全粮白酒蒸馏酿造工艺

图书标准信息

• 作者 贵州省仁怀市真全粮酒业有限公司 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2020-12
• 版次 1
• ISBN 9787511650948
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 245页

【内容简介】

中国白酒是世界七大蒸馏酒之一，其生产历史悠久，工艺独特，在国内外享有盛誉。随着酿酒工业的发展及酿酒科技的进步，新技术、新工艺、新设备、新材料、新方法等不断涌现，酿酒行业对从业人员的要求越来越高。贵州省仁怀市真全粮酒业有限公司作为白酒生产的国家队从酿造工艺上进行了革新，创造了许多优秀白酒品牌。本书首先介绍了白酒的发展史和基本酿造理论；其次，分别介绍了新型果酒生产工艺、黄酒生产工艺和药酒生产工艺；再次，探索了传统酿酒工艺的创新方法；最后，详细剖析了全粮白酒蒸馏酿造工艺的流程。

【作者简介】

贵州省仁怀市真全粮酒业有限公司 
 集团酒厂于1983年建窖，到1997年设备厂成立，2014年全面改革形成专业化、标准化、规范化。2015年香港公司成立，成功对接海外市场，完成品牌化至今36年的历史。 
2017年5月23日，集团公司在深圳股权交易中心成功挂牌，见证了企业的新里程。截止2017年11月，珠江三角、品牌咨询团队达130人，服务在职员工超300人。至此，真全粮品牌服务过酒厂17家，横跨中海外累计服务超过一万五千人；拥有自主的茅台镇酒厂、2个设备厂、1个酒曲厂、超6000个物流点；集中于长三角、珠三角等数个培训中心，全心全意为客户服务。 
 真全粮公司一直秉持着：喝酒就喝真全粮品牌理念，在享用酒的同时，保障每一位顾客的身体健康。专业的酿酒技术、优质的客服保障、健康的饮酒方式，是真全粮企业的品牌保障！