我爱够味肉菜

图书标准信息

• 作者 绿野仙踪 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787530480847
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 172页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《我爱够味肉菜》中收录了作者博客中很受欢迎的百余道肉菜，包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，唇齿留香。

【作者简介】

　　绿野仙踪，本名王晓，新浪美食名博，好玩爱吃喜下厨，曾为多家网站、报纸、杂志撰写美食专栏，常作为美食嘉宾出没北京电视台生活频道、旅游卫视、湖北卫视、东南卫视等多档栏目，荣获贝太厨房“妙手厨心”首届食物造型大赛全国5强。

【目录】

猪 肉
002　叉烧肉
003　瓜子肉
004　过油肉
006　红烧肉
007　红烧猪蹄
008　回锅肉
009　烤大排
010　金钱肘花
013　腊八蒜烧肥肠
014　辣白菜炒五花肉
015　绿茶烤肉
016　蜜汁肉脯
018　木耳干豆角小炒肉
019　蒜泥白肉
020　柠香叉烧小排
022　茄汁肉丸
024　肉皮冻
026　软炸里脊
029　水煮肉
030　酸菜白肉
033　台式卤肉
034　糖桂花烧排骨
036　珍珠丸子
039　蒸碗肉
040　猪肉熬菜
042　盐水猪肝
牛羊肉
044　白萝卜炖牛腩
045　陈皮炖羊排
046　虫草花煨牛仔骨
047　葱爆羊肉
048　番茄炖牛肉
050　杭椒牛柳
052　黑蒜子牛肉粒
053　三丁孜然羊肉粒
054　红烧牛肉
056　红焖羊肉
058　红油拍蒜烩羊肚
060　酱牛肉
063　酱香牛仔骨
065　烤羊肉串
066　老北京烤肉
069　炖羊蝎子
070　鹰嘴豆羊肉粒
072　芫爆百叶
074　香菇牛筋煲
鸡鸭肉
076　白灼仔鸡腿
077　爆炒鸡胗
078　板栗焖鸡
080　叉烧鸡腿
081　脆皮鸭胸
083　葱油鸡
085　大盘鸡
087　风味鸡肉串
089　宫保鸡丁
091　虎皮凤爪
093　黄金翅根
094　黄焖鸡
096　酱香魔芋鸡翅
097　烤鸭腿
098　烤全鸡
100　辣子鸡
101　啤酒鸭
103　三杯鸡
105　烧鸭掌
106　蒜香翅根
107　塔吉芋艿烧鸡翅
108　土鸡炖台蘑
109　乌鸡固元汤
110　香辣鸭舌
111　盐酥鸡
113　香卤鸭翅
114　杨梅烤翅
鱼 虾
116　白灼大虾
118　菠萝咕咾虾
119　风味小烤鱼
120　剁椒鱼头
122　干锅香辣蟹
124　干炸带鱼
125　黄酒焖虾
126　红烧罗非鱼
128　家常烧鱼块
131　鲫鱼萝卜煲
132　酱焖嘎牙子
133　椒盐皮皮虾
134　开屏鲈鱼
136　焖酥鱼
138　清蒸金鲳鱼
139　酥炸龙利鱼
141　水煮鱼
142　酸菜鱼
144　香辣烤鱼
146　香辣盆盆虾
148　蒜茸粉丝北极虾
其 他
150　干锅兔腿
152　蚝汁鲍鱼
154　酱爆花蛤
155　韭菜鲜鱿
156　菌菇烩驼筋
159　韩式辣炒鱿鱼
161　麻辣馋嘴蛙
163　泡椒墨鱼仔
164　铁板鱿鱼