食堂规范化管理与卫生监督实务全书 全三册
￥ 158 2.0折 ￥ 798 全新
库存3件
河北廊坊
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者编委会
出版社安徽音像
出版时间2005-01
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价798元
上书时间2022-06-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
《食堂规范化管理与卫生监督实务全书》
[编 著]： 本书编委会
： 安徽音像出版社
： 精装三册
[开 本]： 16开
： 2005年
： ￥798元
第一篇 食堂规范化管理
第一章 食堂规范化管理概述
第二章 食堂计划管理
第三章 食堂原材料规范化管理
第四章 食堂销售规范化管理
第五章 食堂质量规范化管理
第六章 食堂价格规范化管理
第七章 食堂饭菜质量规范化管理
第八章 食堂卫生质量规范化管理
第九章 食堂机械设备规范化管理
第十章 食堂管理规章制度
第十一章 食堂管理表格
第十二章 食堂职工福利管理
第十三章 食堂主管素质训练
第二篇 食堂成本核算与成本控制
第一章 食堂成本核算
第二章 食堂成本分析
第三章 食堂考核、评估与审计
第四章 食堂成本预测
第五章 食堂成本决策
第六章 食堂成本计划
第七章 食堂成本控制概述
第八章 食堂成本控制设计
第九章 食堂餐饮与客房成本控制
第三篇 食堂财务管理
第一章 食堂财务分析与评价概述473
第二章 食堂财务分析方法484
第三章 食堂财务评价方法532
第四章 食堂财务审计概述556
第五章 食堂财务审计方法与内容560
第六章 食堂财务审计报告673
第七章 食堂财务会计概述685
第八章 食堂财务会计信息710
第九章 食堂责任会计723
第十章 食堂人力资源会计737
第十一章 食堂财务管理规章制度
第四篇 食堂卫生监督管理
第一章 卫生消毒概论925
第二章 紫外线消毒技术945
第三章 微波消毒技术953
第四章 超声波消毒与灭菌技术983
第五章 等离子体消毒与灭菌技术1016
第六章 过滤除菌技术1031
第七章 烷基化气体消毒剂的应用1045
第八章 醛类消毒剂的应用1104
第九章 卤素类消毒剂的应用1118
第十章 过氧化物类消毒剂1139
第十一章 酚类消毒剂的应用1217
第十二章 醇类消毒剂的应用1234
第十三章 季铵类消毒剂的应用1255
第十四章 含碘消毒剂的应用1261
........
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价