川味居家厨房：滋补药膳

图书标准信息

• 作者 陈夏辉、陈小林 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 1
• ISBN 9787536695573
• 定价 9.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 40页
• 字数 42千字

【内容简介】

《家庭烹饪滋补药膳》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含各种滋补炖品、甜品、冷菜、烧菜、炒菜等。

【作者简介】

陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”；且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。

【目录】

1冰镇芦荟
2银耳鹑蛋
3西瓜炖绿豆
4桂圆荷包蛋
5川贝瓤梨
6苡米酿藕
7百合莲茸羹
8冰糖湘莲
9核桃仁粥
10银耳果羹
11天麻蒸猪脑
12干豇豆炖瘦肉
13猪肚酿糯米
14人参乳鸽盅
15海马炖土鸡
16红枣鲫鱼盅
17枸杞牛鞭汤
18藏红花蒸蛋
19何首乌煨鸡
20菊花肉丝
21肉苁蓉老肉汤
22黄精牛肉
23银耳猪肺
24当归炖土鸡
25双鞭壮阳汤
26八宝糯米鸡
27竹笋烧鹿筋
28清蒸哈土蟆
29洋葱拌黑木耳
30附片炖羊肉
31白果炖猪肚
32侧耳根炖鳝段
33土茯苓金龟
34养阴潜阳
35西瓜炖鸭
36绿豆炖南瓜
37椿芽烘鹅蛋
38山药烧牛筋
39玉珠烧乌鱼
40虫草全鸭