绿球藻多糖的提取优化及其在食品保鲜技术中的开发与应用

图书标准信息

• 作者 刘旭东
• 出版社 海洋出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787521010015
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 168页
• 字数 151千字

【内容简介】

本书围绕绿球藻多糖在食品保鲜技术中的开发应用，首先通过单因素实验和响应面法对绿球藻多糖的提取工艺进行了优化，在测定分离纯化后多糖的纯度和结构信息分析基础上，进一步研究了其抗氧化性能和对常见食品致病菌的抑菌活性，并最终成功制备了壳聚糖/绿球藻多糖复合膜。通过对复合膜各项性能进行测定，分析了将其应用于复合膜的食品工艺制备前景，为壳聚糖/绿球藻多糖复合膜的进一步开发提供了科学依据，也为绿球藻的应用开辟了新的路径。

【目录】

第1章绿球藻多糖概述

1.1绿球藻简介

1.2藻多糖及其主要功能

1.3藻多糖的提取方法

1.4多糖的分离纯化

1.5多糖的结构测定

1.6壳聚糖复合膜研究进展

1.7本书的研究目的、意义及主要研究内容

参考文献

第2章绿球藻粗多糖的提取优化

2.1实验材料和设备

2.3结果与分析

2.4小结

参考文献

第3章绿球藻多糖的分离和纯化

3.1实验材料和设备

3.2实验方法

3.3结果与讨论

3.4小结

参考文献

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