天工开物（名师 学生课外阅读经典）

《天工开物》是中国古代第一部综合性的科学技术著作，外国学者称之为“中国17世纪的工艺百科全书”。本书较全面系统地记述了中国古代农业和手工业的生产技术及经验。作者通过实地观察研究，对古代的生产技术成就进行了总结，具有重要的科学价值，同时也反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。

宋应星（1587—？），字长庚，奉新（今属江西）人，明末著名科学家。他一生著述甚多，但大多佚失，留存的仅有《天工开物》《野议》《思怜诗》《论气》《谈天》。

序 / 001

乃粒第一 / 004

总名 / 005

稻 / 006

稻宜 / 008

稻工 / 009

稻灾 / 010

水利 / 013

麦 / 014

麦工 / 016

麦灾 / 018

黍、稷、粱、粟 / 019

麻 / 020

菽 / 022

乃服第二 / 025

蚕种 / 026

蚕浴 / 027

种忌 / 028

种类 / 028

抱养 / 029

养忌 / 030

叶料 / 031

食忌 / 032

病症 / 033

老足 / 034

结茧 / 034

取茧 / 035

物害 / 036

择茧 / 036

造绵 / 037

治丝 / 038

调丝 / 039

纬络 / 040

经具 / 040

过糊 / 041

边维 / 042

经数 / 042

花机式 / 043

腰机式 / 044

结花本 / 045

穿经 / 045

分名 / 046

熟练 / 047

龙袍 / 048

倭缎 / 048

布衣 / 049

枲著 / 050

夏服 / 051

裘 / 052

褐毡 / 054

彰施第三 / 057

诸色质料 / 058

蓝淀 / 061

红花 / 062

造红花饼法 / 063

附：燕脂、槐花 / 063

粹精第四 / 065

攻稻 / 066

攻麦 / 069

攻黍、稷、粟、粱、麻、菽 / 071

作咸第五 / 073

盐产 / 074

海水盐 / 074

池盐 / 077

井盐 / 078

末盐 / 079

崖盐 / 080

甘嗜第六 / 081

蔗种 / 081

蔗品 / 083

造糖 / 084

造白糖 / 086

造兽糖 / 087

蜂蜜 / 088

饴饧 / 090

陶埏第七 / 091

瓦 / 092

砖 / 094

罂瓮 / 096

白瓷（附：青瓷） / 098

附：窑变、回青 / 103

冶铸第八 / 105

鼎 / 106

钟 / 107

釜 / 110

像 / 111

炮 / 112

镜 / 112

钱 / 113

附：铁钱 / 116

舟车第九 / 117

舟 / 118

漕舫 / 118

海舟 / 124

杂舟 / 125

车 / 129

锤锻第十 / 133

治铁 / 134

斤斧 / 135

锄镈 / 136

 / 136

锥 / 137

锯 / 138

刨 / 138

凿 / 139

锚 / 139

针 / 140

治铜 / 141

燔石第十一 / 143

石灰 / 144

蛎灰 / 145

煤炭 / 146

矾石、白矾 / 147

青矾、红矾、黄矾、胆矾 / 149

硫黄 / 151

砒石 / 153

膏液第十二 / 155

油品 / 156

法具 / 158

皮油 / 160

杀青第十三 / 162

纸料 / 163

造竹纸 / 164

造皮纸 / 166

五金第十四 / 169

黄金 / 170

银 / 173

附：朱砂银 / 177

铜 / 177

附：倭铅 / 180

铁 / 181

锡 / 183

铅 / 185

附：胡粉、黄丹 / 186

佳兵第十五 / 188

弧矢 / 189

弩 / 193

干 / 195

火药料 / 196

消石 / 197

硫黄（详见《燔石》章） / 199

火器 / 199

丹青第十六 / 202

朱 / 203

墨 / 206

附：诸色颜料 / 208

曲糵第十七 / 210

酒母 / 211

神曲 / 212

丹曲 / 213

珠玉第十八 / 216

珠 / 217

宝 / 220

玉 / 222

附：玛瑙、水晶、琉璃 / 226

《天工开物》是中国古代第一部综合性的科学技术著作，外国学者称之为“中国17世纪的工艺百科全书”。本书较全面系统地记述了中国古代农业和手工业的生产技术及经验。作者通过实地观察研究，对古代的生产技术成就进行了总结，具有重要的科学价值，同时也反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。

宋应星（1587—？），字长庚，奉新（今属江西）人，明末著名科学家。他一生著述甚多，但大多佚失，留存的仅有《天工开物》《野议》《思怜诗》《论气》《谈天》。

乃粒第一①

宋子曰②：上古神农氏若存若亡③，然味其徽号两言，至今存矣。生人不能久生，而五谷生之；五谷不能自生，而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐粒食已千年矣④，耒耜之利，以教天下⑤，岂有隐焉。而纷纷嘉种，必待后稷详明⑥，其故何也？

纨裤之子⑦，以赭衣视笠蓑⑧；经生之家⑨，以农夫为诟詈⑩。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！

注释

①乃粒：出自《书经·益稷》：“烝民乃粒，万邦作乂。”意谓民众有粮食吃，天下才能安定。乃粒：指百姓以谷物为食。此处代指谷物。②宋子：即本书作者宋应星自称。《天工开物》各章前均有“宋子曰”一段作为引言。③神农氏：上古传说中的帝王，农业和医药的创始者。晋·干宝《搜神记》卷一：神农以赭鞭鞭百草，尽知其平毒寒温之性，臭味所主。以播百谷，故天下号神农也。④陶唐：即尧，上古传说中的帝王，国号陶唐，又称陶唐氏。⑤“耒耜（lěi sì）之利”二句：语出《周易·系辞下》，指神农氏时使用农具的技术得到推广。耒耜：古代翻土农具。此处泛指农具。⑥后稷：名弃，古代周族始祖，善于农作，曾在尧、舜时任农官。⑦纨裤：亦作“纨绔”，本指细绢制成的裤子，泛指有钱人家的华美衣饰，代指富家子弟。⑧赭（zhě）衣：古代囚衣，因以赤土染成赭色，故称。此处代指罪犯。笠蓑（lì suō）：斗笠与蓑衣，借指劳动人民。⑨经生之家：读书治学的书生。⑩诟詈（ɡòu lì）：辱骂。

译文

宋子说：上古传说中的神农氏，好像真的存在过又好像没有此人，然而，仔细体味“神农”这个赞美褒扬开创农耕者的尊称，就能够理解“神农”这两个字至今仍有着十分重要的意义。人类仅靠自身并不能长期生存，要靠五谷才能活下去；可是五谷并不能自己生长，要靠人类去种植。土质经过漫长的时代而有所改变，谷物的种类、特性也会随着水土的不同而有所变异。不然的话，从神农时代到唐尧时代，人们食用五谷已达千年之久了，农耕的技术已传遍天下，难道还有什么不清楚吗？后来纷纷出现了许多良种谷物，一定要等到后稷出来才得到充分阐明，原因不正是如此吗？

那些不务正业的富贵人家子弟，将劳动人民视为罪人；那些读书人，把“农夫”二字当作骂人的话。饱食终日，只知道早晚餐饭的味美，却忘记了粮食是从哪里得来的人，实在是太多了！因此，奉开创农业生产的先祖为神是很自然的，并不是勉强的。

三百年前言农工业书如此其详且备者，举世界无之，盖亦绝作也。读此书者，不特可以知当日生活之状况，工业之程度，且以今较昔，吾国经济之变迁，制作之兴废，亦于是中观焉。

在有明一代，……士大夫之心理内容，干燥荒芜，等于不毛之沙漠。宋氏独自辟门径，一反明儒陋习，就人民日用饮食器具而穷究本源。其识力之伟，结构之大，观察之富，有明一代一人而已。

——地质学家 丁文江