168间歇断食

我从小在路易斯安那州的南部长大。在那儿，人们吃东西并不是为了活着，相反，人们活着是为了吃！假如威利· 旺卡在我的家乡蒂博多开店，他会专门经营香辣小龙虾、秋葵浓汤、猪血香肠和路易斯安那炖虾，而不是棒棒糖、橡皮糖和大块硬糖。
棒的是，我妈妈就是全宇宙秀的厨师之一。而且在我们成长的家庭中，家人们奉行一句格言：“让欢乐时光一直延续下去。”每当节日来临或发生什么事，我们都会和朋友、家人、邻居们一起庆祝一番，享受美食。蛋糕意味着爱，小龙虾意大利宽面意味着欢乐，撒上大量糖粉的油炸馅饼则意味着邻里友好。
在我8 岁时，我妈妈经诊断患上了一种严重的慢性病，这种病在当时无药可治。此后的34 年，我只能看着她为了活下去而苦苦挣扎。她访遍了全美的名医，然而，她接受的治疗、服用的药物却往往让她更加难受。感谢上苍，2016 年——那时我42 岁，她终于战胜了顽疾。而在此之前，我一直没法确定，我的至亲是否还能再挺过1 年。为了应对这种焦虑，我采取了一些不健康的行为。我用食物来埋藏我的情绪，将它掩盖起来，将它隐藏起来，我每天大吃特吃，吃很多顿。我用大量华夫饼干、炸鸡块、卡琼* 口味腊肠和我能在家里找到的任何甜食来让我的大脑放空，来逃避生活。我还自创了一套感应碳水化合物的冥想大法，但这并没有让我的内心平静下来。
我成年后一直很胖，胖时重达136 千克，得穿26 码的衣服。我试过的每一个节食计划在短时间内都起作用了。但由于我经常感到饥饿，我常常中途放弃，打破我的饮食计划，结果我再次增加的体重比减掉的更多。我和很多人同病相怜，也常常觉得自己是个失败者。在医生的办公室，在游泳池里，在大码衣服店中，我感到羞愧难当。在健身房，在餐厅，在与家人团聚的时刻，我感到尴尬万分。
2018 年，我再次下决心减肥，这次我采用的是低碳、高脂的饮食。我猜想这次节食也会失败。但过了1 个月后，我感到和以前不一样了。我不再每时每刻都觉得饥饿难耐，而以前我老是有那样的感觉。几个月过去了，我减掉了13.6 千克左右。但随后我又在原地踏步了。我担心，我的体重又会像过去一样飞速反弹，于是我向我的朋友苏珊娜· 斯洛尼姆博士求助。她建议我去买冯子新博士的《肥胖代码》。
当我打开这本书时，我正坐在飞机上。我系好了安全带，我要飞4 小时。结果才看了几分钟，我就放不下这本书了。《肥胖代码》证实我的低碳、高脂饮食是有效的，但随后冯博士的建议却出乎我的意料。他的建议是，练习断食对那些正在苦苦减肥的人极其有益。
什么？在我的人生中，我从没有少吃过一顿饭，除非医生让我那样做！
但我觉得冯博士书中所引用的那些研究言之有理，因此我想，那我就尝试一下断食吧。这一决定改变了我的整个人生。我的体重又开始下降了，并且我觉得比以前健康多了，而且我的身体开始以我从未想象过的方式发生变化。棒的是，那些不断涌入我的大脑的饥饿信号永远消失了！
是的，我再也不会一天到晚地感到饥饿难耐了。即便我真的感到肚子饿了，我也不会为此而受到困扰。我曾经担心，如果连续两顿饭不吃，我就会晕过去，但这样的事并没有发生。我以为断食会让我疲乏无力，让我的大脑昏昏沉沉、出现脑雾，但这样的事也没有发生。我以为不吃东西会让我的新陈代谢变得缓慢，但事实恰恰相反。我似乎脱胎换骨，完全变样了。
我开始怀疑我以前学到的那些关于如何减肥、改善健康的知识，我越想越生气。这些年来那些正确的信息都藏在哪儿了呢？为什么等经历了这么多磨难后，我才知道这些？
我和冯博士取得了联系。在我们交谈时，我知道我找到了一个才华横溢、和蔼善良的人，并且他愿意和我合作。他还介绍我认识了他的健康教育家——梅根· 拉莫斯。当她向我讲述她苦苦减肥、应对其他一大堆健康问题的经历时，我觉得我找到了知己。没过1 个月，我们就制订了一个计划。现在你手里拿着的这本书，就是这个计划的成果。
我们希望通过这本《168 间歇性断食》赋予你力量，让你能以一种全新的方式成功减肥，活得更加健康。或许，你曾在网上搜索过“断食”，和你的朋友们讨论过断食，在新闻上看到过这个词，或者听谁说过断食有多神奇，随后又听到另一个人断言，断食会让你活活饿死。关于断食的不同观点就像天上的星星一样繁多，而且很多信息错综复杂、令人无所适从，让你还没开始就想放弃。你也许以为，断食只适合那些和我一样的肥胖症患者，不是这样的。断食能帮你减掉2 千克或5 千克，也许更多，也许更少——取决于你的目标是什么。也许你需要一种饮食方案，并且这和减重无关。断食能让你的头脑更敏锐、能降低患癌的风险吗？当然了。你是否渴望缓解多囊卵巢综合征、2 型糖尿病、脂肪肝、心脏病等？断食能助你一臂之力。
你需要一个朋友来告诉你未经歪曲的断食真相，而在这本书中，你拥有3 个这样的朋友：一个节食战争的老兵（我）；一个首屈一指的断食研究员，她自己也曾为了健康而苦苦作战（梅根· 拉莫斯）；一个具有开拓精神的医生（冯子新博士）。我们三人合力撰写了这本书，我们将把关于断食的朴实答案告诉你，而且不添加任何“糖衣”。
这本书并不仅仅提供了一个按部就班的断食计划。从本质上说，这还是一本生活方式指南书，它能帮你自己、你的厨房和你的家庭做好准备，从而让你适应全新的饮食习惯，并为你解答关于断食的一些常见的困惑，比如，节假日该怎么办，如何应对意料之外的一些副作用。我会清楚说明如何做好断食的心理准备，帮助你找到自己的断食之路，并给你提供一个计划，让你能一直保持这种全新的、更健康的状态。我会明确地告诉你，为什么你不该为体重增加而受责备，为什么这次一切都会不同。我会牵着你的手，带你走上这一令人兴奋的崭新旅程。在实现这一切后，让我们一起为你庆功。
你有疑问，而我们三人有答案。一个医生，一个实践者，一个研究员，这是一支你需要的团队。我们会鼎力相助，所以，让我们出发吧！

近年来，168间歇性断食已成为越来越流行的饮食策略。有越来越多的科学研究证明：这种方式有逆转糖尿病和其他代谢紊乱、增强认知功能和延长寿命等广泛的健康益处。
世界断食权威之一的冯子新博士、治疗性断食方面领先专家梅根·拉莫斯和断食的亲身受益者伊芙·迈耶，共同撰写了一份独一无二的指南：引导读者了解断食生活的基本知识，从作为健康和减肥策略的科学基础到人们常见的现实生活选择和困境。冯博士和拉莫斯博士解析断食的基本科学原理，并提供灵活的断食方法，而伊芙通过断食改变了自己的人生，她根据自己的亲身经历，将实际体验和来独家心得分享给大家。从用餐计划到心理策略的各个方面；从锻炼到社交，丰富的实战经验帮助你立即上手，养成可持续且有益的健康饮食习惯，从而产生显著的终身效果。

冯子新（Jason Feng，又名杰森·冯）
医学博士、加拿大首屈一指的肾病专家、将断食用于科学健康领域的先驱者之一。
冯博士毕业于多伦多大学，他以科学为基础的开创性著作《糖尿病代码》《肥胖代码》和《轻断食完整指南》已售出100多万册，颠覆了人们关于2型糖尿病、减肥和断食的传统看法。冯博士关于断食的研究已经影响了全球近百万人，帮助人们通过断食自然减肥和逆转糖尿病。CNN、《纽约时报》《时代周刊》《大西洋月刊》《福布斯》《多伦多星报》和许多其他媒体都报道过他的断食研究。

梅根·拉莫斯
临床教育家、治疗性断食和低碳水化合物饮食方面的领先专家。她与冯子新博士共同创立了本书介绍的断食方法，该方法采用间歇性断食和低碳水化合物饮食，帮助人们减肥、缓解2型糖尿病并改善与代谢综合征相关的症状。

伊芙·迈耶
演说家、作家和企业家，被《福布斯》评为社交媒体中影响力的女性之一。经过几十年与肥胖作斗争，伊芙体重依然达到136千克。后来她通过本书中介绍的168间歇性断食减重成功，并改变了自己的人生。此后，她在全球范围内就健康和断食进行演讲和咨询。

PART1断食、食物与激素
CHAPTER 01断食的科学
CHAPTER 02断食让你健康，更让你快乐
CHAPTER 03无法控制的食欲，是激素在作怪
CHAPTER 04忘掉热量限制的伪科学
CHAPTER 05断食时，哪些食物能吃？哪些不能吃
CHAPTER 06食物就只是食物，不要在食物上寻找慰藉

PART2准备断食
CHAPTER 07为你的断食之路设置目标
CHAPTER 08处理有碍断食的东西，让家人们都加入
CHAPTER 09性、妊娠与断食
CHAPTER 10如果身患疾病或正在服药，请向医生咨询
CHAPTER 11肥胖不是一个人意志和品质的写照

PART3断食计划
CHAPTER 12断食就是学会控制进食时间
CHAPTER 13“少吃多餐”才是减肥大忌
CHAPTER 14循序渐进地开始断食
CHAPTER 15运动可以让你健康，却不能帮你减重
CHAPTER 16享受美食不需要罪恶感
CHAPTER 17实现你的目标，还可以拥有更宏大的目标

PART4让你的断食无后顾之忧
CHAPTER 18断食时会出现的常见生理问题
CHAPTER 19断食时的心理调适
CHAPTER 20如何社交断食两不误
CHAPTER 21偶尔的失控不要怕，你永远可以回归正轨
CHAPTER 22找到一个互助社区
CHAPTER 23让断食成为新常态

后记
致谢
断食术语表
参考文献
作者简介

近年来，168间歇性断食已成为越来越流行的饮食策略。有越来越多的科学研究证明：这种方式有逆转糖尿病和其他代谢紊乱、增强认知功能和延长寿命等广泛的健康益处。
世界断食权威之一的冯子新博士、治疗性断食方面领先专家梅根·拉莫斯和断食的亲身受益者伊芙·迈耶，共同撰写了一份独一无二的指南：引导读者了解断食生活的基本知识，从作为健康和减肥策略的科学基础到人们常见的现实生活选择和困境。冯博士和拉莫斯博士解析断食的基本科学原理，并提供灵活的断食方法，而伊芙通过断食改变了自己的人生，她根据自己的亲身经历，将实际体验和来独家心得分享给大家。从用餐计划到心理策略的各个方面；从锻炼到社交，丰富的实战经验帮助你立即上手，养成可持续且有益的健康饮食习惯，从而产生显著的终身效果。

冯子新（Jason Feng，又名杰森·冯）
医学博士、加拿大首屈一指的肾病专家、将断食用于科学健康领域的先驱者之一。
冯博士毕业于多伦多大学，他以科学为基础的开创性著作《糖尿病代码》《肥胖代码》和《轻断食完整指南》已售出100多万册，颠覆了人们关于2型糖尿病、减肥和断食的传统看法。冯博士关于断食的研究已经影响了全球近百万人，帮助人们通过断食自然减肥和逆转糖尿病。CNN、《纽约时报》《时代周刊》《大西洋月刊》《福布斯》《多伦多星报》和许多其他媒体都报道过他的断食研究。

梅根·拉莫斯
临床教育家、治疗性断食和低碳水化合物饮食方面的领先专家。她与冯子新博士共同创立了本书介绍的断食方法，该方法采用间歇性断食和低碳水化合物饮食，帮助人们减肥、缓解2型糖尿病并改善与代谢综合征相关的症状。

伊芙·迈耶
演说家、作家和企业家，被《福布斯》评为社交媒体中影响力的女性之一。经过几十年与肥胖作斗争，伊芙体重依然达到136千克。后来她通过本书中介绍的168间歇性断食减重成功，并改变了自己的人生。此后，她在全球范围内就健康和断食进行演讲和咨询。