自酿啤酒入门指南 修订版
正版全新 快速发货
￥ 40.4 4.1折 ￥ 98 全新
库存19件
作者（英）格雷格·休斯 著；马长伟，郎新旭，游蕴竹 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518430406
出版时间2020-10
装帧精装
开本16开
定价98元
货号29160232
上书时间2024-11-13
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
作者简介马长伟，男，1965年出生于山东，中国农业大学教授,研究方向为啤酒酿造技术。曾获*科技进步二等奖1项，“啤酒酿造科技译丛”主译。
目录
序
格雷格的寄语
绪论
酿酒简史
精酿革命
酿造工艺
原辅料
麦芽
辅料与糖
麦芽、辅料与糖一览表
酒花
酒花一览表
酵母
酵母一览表
酿造用水
药草、鲜花、水果和香料
动手酿造
酿酒之前
酿酒三法
卫生的重要性
酿酒装备
自酿盒酿酒法
麦芽浸出物酿酒法
全麦芽酿酒法
酵母接种
发酵过程
添加二发糖、倒罐与贮存
啤酒酸化技术
啤酒种类与配方
配方导览
拉格啤酒
淡色拉格
比尔森
琥珀拉格
博克及深色拉格
爱尔啤酒
淡色爱尔
印度淡色爱尔(IPA)
酸爱尔与兰比克爱尔
苦啤酒
烈性爱尔
棕色爱尔
淡味啤酒
大麦酒
波特
世涛
小麦啤酒
德式白啤酒
黑麦啤酒
比利时白啤酒
深色小麦啤酒
混酿啤酒
淡色混酿
琥珀混酿
药草和香料啤酒
果蔬啤酒
创造自有配方
实用信息
索引
致谢
内容摘要
主编推荐马长伟，男，1965年出生于山东，中国农业大学教授,研究方向为啤酒酿造技术。曾获*科技进步二等奖1项，“啤酒酿造科技译丛”主译。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价