高级厨师培训教材:高级厨师考核标准
书页内有少许开胶
￥ 40 八五品
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作者李维冰 编著；朱祝元、朱益虎 主编
出版社江苏科学技术出版社
出版时间1998
装帧其他
上书时间2024-11-14
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 书页内有少许开胶
图书标准信息
- 作者 李维冰 编著；朱祝元、朱益虎 主编
- 出版社 江苏科学技术出版社
- 出版时间 1998
- ISBN 9787534525117
- 定价 27.60元
- 装帧 其他
- 开本 20cm
- 页数 857页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书介绍了烹饪学概论，烹饪营养与卫生原理，烹饪原料学，烹调工艺原理，面点工艺原理，饮食企业经营管理学，饮食心理讲座等内容。
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