家常菜谱 1979 一版一印
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￥ 20 ￥ 0.36 九五品
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北京丰台
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作者上海市黄浦区第二饮食公司
出版社上海文化出版社
出版时间1979-09
版次1
印刷时间1979-09
印次1
装帧平装
定价0.36元
货号232354光右下1
上书时间2023-09-17
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商品详情
- 品相描述：九五品
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- 商品描述
- 家常菜谱（80年代专业菜谱）上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。）
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