酒店个性化服务与管理

图书标准信息

• 作者 张延 著
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2008-03
• 版次 1
• ISBN 9787563716883
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 179页
• 字数 177千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

这是一本讨论酒店个性化服务与管理的书。酒店的个性化服务是一种超越酒店常规服务规范的服务，是酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地的法宝。当然，要想给住店宾客提供恰到好处的个性化服务绝非易事，只有用善解人意的心态配合创新的举措，才能为宾客提供个性化的、令人感动且无法忘怀的优质服务，甚至让最挑剔的客人无可挑剔。

【作者简介】

张延，现为浙江工商大学旅游与城市管理学院教师，瑞士酒店旅游管理学院硕士，日本熊本大学博士研究生。著有《酒店VIP服务与管
理》等多部中、英文专著、译著。现主要从事中西方高星级酒店管理比较研究和酒店市场规划与形象工程的研究工作。

【目录】

第一章酒店个性化服务概述
第一节个性化服务浅说
第二节酒店个性化服务的内涵
一、酒店个性化服务的含义
二、个性化服务的分类
三、个性化服务的特性
四、个性化服务的优势和劣势
第三节个性化服务理念的产生和形成
一、个性化服务理念的产生
二、个性化服务理念的形成
第四节中国酒店服务个性化的发展和现状
一、中国历史上酒店对个性化服务的要求
三、现代酒店个性化服务现状
案例及分析
案例一：米尔格雷实验和“意见领袖”
案例二：世界金钥匙酒店联盟——个性化服务的品牌延伸
案例三：大堂里神奇的变色杯
案例四：两面喷气式干手机——低成本的个性化服务创新
案例五：华克山庄暖灯
第二章我们的宾客需要什么样的服务
第一节宾客需要什么
一、服务产品
二、服务环境
三、服务实施系统
四、客人的服务体验
第二节宾客的期望
一、什么是宾客的预期
二、对服务产品的期望
三、对服务环境的期望
四、对服务实施系统的期望
第三节研究酒店个性化服务的目的
一、注重个性化服务的研究有利于理清个性化服务的含义
二、注重个性化服务的研究可以提升酒店的服务理念
三、注重个性化服务的研究是为了阐明实践个性化服务的理论与途径
四、注重关于个性化服务的研究，以帮助从业者提高自己的素质
案例及分析
案例六：临时宠物——酒店中的新家园
案例七：鱼缸电梯——别出心裁的五星级大堂
案例八：丹麦哥本哈根的雷迪森皇家酒店的设计
第三章酒店个性化服务的设计
第一节个性化服务的设计目的
一、个性化服务设计的目的
二、个性化服务设计中应注意的问题
第二节个性化服务方案的设计和确定
一、个性化服务方案的设计
二、个性化服务设计方案的确定
三、确定个性化服务具体方案
第三节酒店个性化创新内容
一、观念创新
二、品牌创新
三、管理创新
四、服务创新
第四节个性化服务对于服务业的意义
一、展示了服务业的科学性
二、体现了服务业的先进性
三、强调了服务业的实践性
案例及分析
案例九：寿星酒店
案例十：金郁金香店书签
案例十一：韩国的淀粉牙签
第四章酒店前厅的个性化
第五章酒店客房的个性化
第六章酒店餐饮的个性化
第七章酒店营销的个性化
第八章酒店个性化员工的培养
参考文献