潮俗丛谭

图书标准信息

• 作者 辜惠雪 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787810364515
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 46页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《30种香酥排骨》特别请惠雪老师传授她平常的拿手绝活，将各式美味的排骨，用料理方式作为分类来介绍，让你不用上餐馆，也能在家烹煮佳肴。最值得高兴的是，惠雪老师还传授各种料理法的秘诀，让浏览过《30种香酥排骨》的你，一定能学到烹煮好吃排骨的绝技！富含钙质及猪瘦肉蛋白质的排骨，肉质口感佳、烹调手法千变万化，是老少咸宜的营养佳品。身为资深家庭主妇的惠雪老师，除了拿手的烘焙、简餐及饮料等料理，还有许多独具创意的家常菜。

【作者简介】

　　辜惠雪，从一位平凡的家庭主妇，摇身变为烹调讲师的惠雪老师，她的好手艺可不是凭空得来的！凭着对美食的热爱，惠雪老师从清洗蛋糕模型开始，跟在烘焙名师身边，学习了各种料理知识，后来还考取了烘焙师证。目前惠雪老师在台湾杨桃烹饪学校开的“午茶组合班”和“简餐创业班”，都颇受好评；她出版了《夏日清凉饮料》及《精美下酒菜》等书，并不定期于《快乐厨房》杂志发表美食专题。

【目录】

导读
第一篇排骨种类
第二篇私房料理秘诀
炸、煎
炒、烧
烤
煮、炖
蒸
焖、卤
第三篇30道好吃排骨料理
台式炸猪排
日式炸猪排
椒盐排骨
美式猪排卷
京都排骨
蜜汁排骨
梅汁排骨
果香排骨
香橙排骨
茄汁猪排
豉椒炒排骨
美式烤肋排
乳酪猪排
香烤子排
咖喱排骨
无锡排骨
高升排骨
葱烧排骨
糖醋排骨
五香排骨
红糟排骨
腐乳排骨
粉蒸排骨
豆豉蒸排骨
药炖排骨
肉骨茶
广式排骨肉粽
排骨酥冬瓜汤
蕃茄排骨汤
芋头排骨盅