寻味中国

图书标准信息

• 作者 [英]林留清怡 著；胡韵涵 译
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787562477730
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 268页
• 字数 245千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Serve the People

【内容简介】

　　《寻味中国》的作者林留清怡是一个ABC，她出生于芝加哥，在南加州长大，从小喜欢写作，哥伦比亚大学新闻学硕士毕业之后才首次来到中国。来到这块陌生的大陆，她发现自己对美食烹饪的爱好和对写作的热爱一样大。她亦发现，和世界上其他地方不同，中国人对美食充满了热情，汉语中三句话离不开食物和吃，比如说"吃醋""吃苦"，再比如用"酸甜苦辣"形容人生百味，所以她也希望通过美食走近中国文化，寻找自己的根。
　　冒险之旅从北京的一所"既没有暖气，也没有量杯"的烹饪学校开始，到山西面摊和饺子馆做学徒工，再到上海外滩顶级餐厅的大厨。从普通的面条、饺子，到狗肉、牛鞭，又或顶级餐厅的饕餮盛宴。在厨房里，在餐桌上，她遍尝独特的中国美食，也碰到形形色色的中国老百姓，并耳闻目睹了这些人物普通或又不平凡的经历、故事；从中折射出中国社会几十年来的巨大变迁。
　　作者以跨文化观察的方式，幽默生动地写下了她的经历。她的文字读来令人垂涎，文字中流露出浓浓的人情味，酸甜苦辣咸，所有的滋味都在书中一一呈现，从中国人的餐桌看尽中国社会的风貌百态和时代变迁，以及美食如何慰藉人们的心灵。这个"味"，不仅仅是美食佳肴的美味，更是人生的滋味，引人思考，令人回味。
　　身为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等等的资深撰稿人，作者非常擅长讲故事，书中没有夸张的形容词，也没有褒贬分明的形容词或描写，而是以一个一个生动的故事，不动声色地写出中国普通老百姓的勤劳、善良、朴实、智慧和中国人的生活哲学。

【作者简介】

　　林留清怡，饮食及文化作家，为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》杂志、《美食与美酒》杂志等媒体供稿；是多个餐馆奖项的评审委员;还是北京国际慢食运动的领导人之一。
　　在中国的美食冒险之旅让她写下了《寻味中国》这本书，得到《纽约时报》、《科克斯书评》、《人物》杂志等媒体的一致好评和推荐，并获得美食世界饮食图书奖之最佳中国饮食书奖和《匹兹堡邮报》年度最佳图书奖。

【目录】

第一部分烹饪学校
锅塌里脊
妈妈的蒸肉饼
炸虾仁
拔丝苹果
炒蘑菇
猪肉茴香香菇饺子
羊肉南瓜饺子
炸酱面
干煸豆角
咕咾肉
第一道小菜味精，味之精华

第二部分面摊小妹
拉条子
茶叶蛋
拍黄瓜
凉拌豆腐丝
酸汤鱼
猪肉卤
茄子卤
张师傅的面条：刀削面，猫耳朵，手擀面
东北大拌菜
第二道小菜平安割稻子
粉丝炒番茄

第三部分珍馐美味
醉鸡
小笼包
家常豆腐
红烧肉
第三道小菜淮扬菜
扬州炒饭

第四部分胡同餐馆
最好吃的麻婆豆腐