儿童补钙、补锌、补铁食谱

图书标准信息

• 作者 《健康大讲堂》编委会 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787538884029
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书依据儿童生理发育情况和营养需求，结合孩子们的饮食喜好特点，精选出各种补钙、补锌、补铁食材，并对每种食材的营养成分、补充原理、营养功效及搭配宜忌等做出详细介绍，同时附上实用的温馨提示，帮您为孩子烹制出集色、香、味、食补于一体的美味佳肴，让孩子在简单的一日三餐中轻松获取钙、锌、铁等营养素。轻松远离孩子不爱吃饭、长不高、注意力不集中、记忆力差、免疫力低、经常生病等问题，开启孩子茁壮成长的百宝箱！

【作者简介】

《健康大讲堂》编委会，集聚中国大陆与中国台湾在养生保健领域最有影响力的专家、教授团队，涵盖保健营养大师、著名医学科学家、著名儿科专家、知名孕产科医师、知名烹饪大师、中国台湾地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生健康类书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活出谋划策，已出版发行《百姓养生菜1688例》、《养生相宜与相克速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生圣经》、《圣经》、《新编中草药彩色图谱大全》、《糖尿病吃什么禁什么》、《高血压吃什么禁什么》等书籍，累积发行量已突破数百万。

【目录】

PART 1 儿童补钙、补锌、补铁知识面面观

如何给孩子补钙？ 

认识“生命元素”―钙 

钙对孩子的重要性 

孩子缺钙的表现 

孩子缺钙的原因 

儿童补钙技巧 

如何给孩子补锌？ 

认识“生命之花”―锌 

锌对孩子的重要性 

孩子缺锌的表现 

孩子缺锌的原因 

儿童补锌技巧 

如何给孩子补铁？ 

认识“造血元素”―铁 

铁对孩子的重要性 

孩子缺铁的表现 

孩子缺铁的原因 

儿童补铁技巧 

儿童饮食原则

营养均衡 

食物多样，谷类为主 

蛋白质、维生素、矿物质一个都不能少 

正确选择零食，少喝加工饮料 

进食量与活动量要平衡 

培养良好的饮食习惯

PART 2 补钙食谱 ，餐桌上的“钙”世英雄！

黑豆 

姜汁黑豆豆浆 

枸杞黑豆炖羊肉 

黄豆 

黄豆焖猪蹄 

黄豆焖茄丁 

燕麦 

薏米燕麦粥 

燕麦五宝饭 

豆腐 

酸甜脆皮豆腐 

豆腐猪血炖白菜 

豌豆

豌豆炒牛肉粒 

香蕉玉米豌豆粥 

芥菜 

芥菜魔芋汤 

芥菜瘦肉豆腐汤 

苋菜

苋菜银鱼汤 

椒丝炒苋菜 

芥蓝

蒜蓉芥蓝片 

凉拌芥蓝 

上海青 

上海青拌海米 

橘子上海青稀粥 

白菜 

大白菜老鸭汤 

板栗煨白菜 

海带 

海带虾米排骨汤 

黄花菜拌海带丝 

紫菜 

紫菜凉拌白菜心 

红烧紫菜豆腐 

虾皮

羊肉虾皮汤 

虾皮炒冬瓜 

虾 

洋葱虾泥 

鲜虾花蛤蒸蛋羹 

海参 

菌菇烩海参 

鲍汁海参 

蟹 

螃蟹炖豆腐 

鲜味冬瓜花蟹汤 

海蜇 

蒜泥海蜇萝卜丝 

芝麻苦瓜拌海蜇 

蛤蜊 

蛤蜊豆腐炖海带 

蛤蜊炒毛豆 

生鱼 

西洋菜生鱼鲜汤 

碧绿生鱼卷 

鲫鱼

薏米冬瓜鲫鱼汤 

鲫鱼红豆汤 

鲢鱼 

鲢鱼头炖豆腐 

青木瓜煲鲢鱼 

木耳

白菜木耳炒肉丝 

木耳粥 

黑芝麻

黑芝麻黑豆浆 

桑葚黑芝麻糊 

榛子 

杏仁榛子豆浆 

榛子小米粥 

杏仁

杏仁拌茼蒿 

大杏仁蔬菜沙拉 

莲子 

荷叶莲子枸杞粥 

莲子花生豆浆 

山楂

芝麻猪肝山楂粥 

木耳山楂排骨粥 

柠檬

酸甜柠檬红薯 

葡萄干柠檬豆浆 

金橘 

金橘枇杷雪梨汤 

金橘桂圆茶 

葡萄干 

枸杞葡萄干豆浆 

葡萄干炒饭 

奶酪 

西红柿奶酪豆腐 

奶酪蘑菇粥 

酸奶 

酸奶水果杯 

芒果酸奶 

牛奶 

果汁牛奶 

木瓜牛奶饮 

鸭蛋 

茭白木耳炒鸭蛋 

鸭蛋鱼饼 

PART 3 补锌食谱，全“锌”全意为健康加分！

黑米 

黑米黄豆豆浆 

百合黑米粥 

荞麦

荞麦豆浆 

苦瓜荞麦饭 

糙米

糙米豆浆 

糙米燕麦饭 

蚕豆 

茴香蚕豆 

蚕豆瘦肉汤 

黑豆 

黑豆花生牛奶 

黑豆银耳豆浆 

豌豆 

豌豆炒口蘑 

小米豌豆杂粮饭 

豆腐皮 

黄瓜拌豆皮 

豆腐皮枸杞炒包菜 

香菇

胡萝卜炒香菇片 

荷兰豆炒香菇 

木耳

黑木耳拌海蜇丝 

木耳炒山药片 

芹菜

爽口胡萝卜芹菜汁 

醋拌芹菜 

银耳

松子银耳稀饭 

银耳木瓜汤 

牛肉

上海青炒牛肉  

小白菜洋葱牛肉粥 

羊肉

羊肉山药粥 

羊肉胡萝卜丸子汤 

鸭肉

鸭肉蔬菜萝卜卷 

鸭肉炒菌菇 

鸡蛋

鸡蛋西红柿粥 

鸡蛋蒸糕 

猪肝

银耳猪肝汤 

豌豆猪肝汤 

羊肝

韭菜炒羊肝 

枸杞羊肝汤 

鸭肝

白芝麻鸭肝 

鸭肝豌豆苗汤 

鸡心

花甲炒鸡心 

尖椒炒鸡心 

猪肚 

荷兰豆炒猪肚 

黄花菜猪肚汤 

猪心

丝瓜炒猪心 

猪心炒包菜 

鲈鱼 

鲈鱼嫩豆腐粥 

柠香鲈鱼 

鲤鱼

紫苏烧鲤鱼 

糖醋鲤鱼 

黄鳝

绿豆芽炒鳝丝 

薏米鳝鱼汤 

牡蛎 

韭黄炒牡蛎 

白菜牡蛎粉丝汤 

三文鱼

奶香果蔬煎三文鱼 

牛油果三文鱼芒果沙拉 

虾米 

佛手瓜炒虾米 

葫芦瓜炒虾米 

鱿鱼

鱿鱼丸子 

鱿鱼炒三丝 

莲子

红薯莲子粥 

百合莲子银耳豆浆 

枣

枣泥小米粥 

芝麻糯米枣 

**桃

酸甜**桃柳橙汁 

双果**桃沙拉 

松子

松子仁粥 

松仁莴笋 

杏仁 

核桃杏仁豆浆 

杏仁秋葵 

核桃

核桃燕麦豆浆 

黑米核桃黄豆浆 

PART 4 补铁食谱 ，不要错过“铁”的约定！

黄豆

柠檬黄豆豆浆 

茭白烧黄豆 

青豆

青豆烧茄子 

青豆烧冬瓜鸡丁 

红豆

红豆牛奶西米露 

红豆南瓜粥 

豇豆

茄汁豆角焖鸡丁 

豇豆粳米粥 

燕麦

南瓜糯米燕麦粥 

绿豆燕麦豆浆 

黑豆

黑豆糯米豆浆 

黑豆核桃蜂蜜奶 

绿豆

绿豆沙 

冬瓜海带绿豆汤 

荞麦

豆芽荞麦面 

花生酱拌荞麦面 

小米

枸杞小米豆浆 

小米芝麻糊 

薏米

薏米黑豆浆 

芝麻核桃薏米粥 

莲子

银耳莲子冰糖饮 

山药莲子米浆 

鸭血

双菇炒鸭血 

裙带菜鸭血汤 

猪肝

猪肝熘丝瓜 

水煮猪肝 

鸡肝

鸡肝面条 

鸡肝圣女果米粥 

虾米

冬瓜虾米汤 

西瓜翠衣炒虾米 

蛤蜊

双菇蛤蜊汤 

西蓝花蛤蜊粥 

猪血

韭菜炒猪血 

黄豆芽猪血汤 

牡蛎

白萝卜牡蛎汤 

生蚝夏南瓜汤 

猪腰

清炖猪腰汤 

彩椒炒猪腰 

鸽

红枣乳鸽粥 

淡菜枸杞煲老鸽 

牛肉

花生牛肉粥 

牛肉南瓜汤 

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋龙须面 

鹌鹑蛋牛奶 

木耳

木耳炒上海青 

木耳炒百合 

紫菜

紫菜萝卜蛋汤 

西红柿紫菜蛋花汤 

银耳

紫薯银耳羹 

凤梨银耳 

菠菜

菠菜芹菜粥 

菠菜炒鸡蛋 

苋菜

橄榄油芝麻苋菜 

苋菜嫩豆腐汤 

藕粉 

藕粉糊 

水果藕粉羹 

葡萄干

葡萄干茉莉糯米粥 

莲子葡萄干粥 

榛子

榛子腰果酸奶 

榛子莲子燕麦粥 

黑枣 

黑芝麻黑枣豆浆 

浮小麦莲子黑枣茶 

草莓

草莓桑葚奶昔 

酸奶草莓 

芝麻酱

芝麻酱拌小白菜 

香椿芝麻酱拌面 

陈醋

醋焖鲫鱼 

醋熘西葫芦

附录1 儿童补钙、补锌、补铁

注意事项

补钙剂量要合宜 

补钙产品的选择 

空腹不宜补钙 

选择**补钙时间 

补钙时不宜将钙片溶入牛奶中服用 

补充足量的维生素D 

把握影响钙吸收的因素 

补锌要从准妈妈开始  

补锌不可过量 

注意补锌的季节性 

补锌食物宜精细  

选用铁剂产品有讲究 

菠菜补铁，但不宜过量 

铁制品搭配禁忌 

补铁制剂不宜饭前服用 

红枣、红豆并非补血佳品 

坚持“小量、长期”的补铁原则 

蛋黄不是**补铁食物

附录2 儿童四季补钙、补锌、补铁

饮食要点

儿童四季补钙饮食要点 

儿童四季补锌饮食要点 

儿童四季补铁饮食要点

附录3 儿童补钙、补锌、补铁

之日常保健

多晒太阳有助于补充钙 

多运动让骨骼更强健