发酵食品生产技术
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湖北武汉
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作者主编张崇军
出版社科学出版社
ISBN9787030259097
出版时间2016-05
装帧其他
开本其他
定价19元
货号2457291
上书时间2024-12-31
商品详情
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目录
本书以职业能力为主线, 对酱油、食醋、腐乳、酱类、味精等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述, 对典型发酵食品的生产及应用实例做了较为系统的介绍, 突出对高素质技术技能型人才的教学和培养。
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