中外饮食文化
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作者何宏编著
出版社北京大学出版社
ISBN9787301238509
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价49元
货号4305713
上书时间2024-12-28
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商品详情
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作者简介
何宏，男，汉族，教授。 浙江旅游职业技术学院 教授 出版著作若干， 发表论文十几篇。
目录
本书的第1-2章是总论部分, 分别对饮食文化的概念, 饮食文化研究的对象、内容和方法对饮食文化的发展阶段、饮食文化产生和发展的原因进行了分析; 第3-7章是分论部分, 从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的区域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等; 第8章对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨; 附录部分详细介绍了饮食文化研究状况。
内容摘要
本书第1、2章是总论部分，分别对饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法，饮食文化研究状况等做了介绍，对饮食文化的发展阶段和饮食文化产生和发展的原因进行了分析；第3至7章是分论部分，从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等；第8章对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨。
本书较之第一版做了以下改进：1.推陈出新，对陈旧内容做了更新；2.对以前版本所列术语、规范和案例作了更新，尽量采用近期新颁布的、较成熟的数据。3.更正了原书文字、插图中的疏漏和排印错误。
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