手作面包

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作者(法) 艾瑞克·特耶, (意) 娥苏拉·菲丽尼欧著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518415526

出版时间2017-10

装帧精装

开本其他

定价88元

货号2977062

上书时间2024-12-27

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商品描述: 目录
本书系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧, 图文并茂, 让读者不仅能对面包知识加深了解, 还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种, 从各国风味到节庆特色, 从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏, 还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题, 提供了相应的建议和指引。本书制作经典, 图片及设计风格均简洁隽永, 168页的篇幅紧凑而丰富, 是一本值得拥有的烘焙手册。

内容摘要
艾瑞克·特耶、娥苏拉·菲丽尼欧著的《手作面包（精）》系统阐述手工制作面包的基础知识、操作技巧，图文并茂，让读者不仅能对面包知识加深了解，还能在家亲自动手做出专业水准的各式面包。面包配方达100多种，从各国风味到节庆特色，从朴素的乡村面包到馅料丰盛的佛卡夏，还有使用面包制作的美食佳肴。书中还为使用面包机、挑选配料以及各种疑难问题，提供了相应的建议和指引。本书制作经典，图片及设计风格均简洁隽永，168页的篇幅紧凑而丰富，是一本值得拥有的烘焙手册。

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