椰子油万用事典

　　可吃可抹，大显身手！
　　美容与保健兼具的椰子油
　　象征着南国风情的各类椰子中，真正能够供人食用的，只有可可椰子（Coco Palm）一种。被称为胚乳的白色果肉和椰浆是其可食用的部分，而风靡全球的椰子油，便是胚乳榨取而成。
　　取自新鲜可可椰子的初榨椰子油（Virgin Coconut Oil），有独特的香气、丰富的营养，以及各种保健效果。本书将会在料理、美容护肤等方面，告诉大家初榨椰子油的神奇妙用。
　　椰子油的特别之处，就是含有丰富的中链脂肪酸。自然界里含有中链脂肪酸的食材极少，其中含量超群的就非椰子油莫属。中链脂肪酸是一种容易被快速吸收、分解的能源，虽然是脂肪，却不会造成肥胖或脂质代谢异常，而且还有助于减重、抑制动脉硬化、促进肠道代谢、改善便秘。
　　不仅如此，椰子油还能去除老化的元凶活性氧，促进大脑活性化，相当于在体内发挥了强大的冻龄效果。
　　椰子油可以提供有“大脑第二个能源”之称的酮体。有医学报告指出，酮体能有效改善阿尔茨海默症，同时促进大脑的血液循环，让大脑保持活力。
　　此外，中链脂肪酸在提升免疫力方面也发挥着很大的功效。其内含的月桂酸成分，具有强力的抗菌、抗病毒作用，是母乳的补充剂，能够帮助人们打造不易生病的体质。
　　虽然身为脂肪一族，但中链脂肪酸不会提高胆固醇和中性脂肪含量，反而会让这些指数下降。有研究结果指出，椰子油甚至能提高胰岛素的利用率，可以预防生活习惯病。
　　另外，椰子油除了食用之外，涂抹在皮肤上，也具有很好的美肤效果。不仅促进血液循环和代谢，还能保湿、维持肌肤滑嫩、抵抗紫外线。只要充分活用这种魔法般的油品，随时都能维持光滑无瑕的肤质和健康的体质。

　　椰子油比一般油类热量更低、营养更多、用法更多元，可以直接食用、料理提味，也可以用于每天的肌肤保养，帮助你迅速提升代谢力、免疫力和抗氧化力！本书分为四章，用浅显易懂的图文说明，从专业角度指导读者正确吃、健康用椰子油。书中不仅包括如何正确挑选初榨椰子油，还有50道椰子油料理，涉及主食、汤品、甜点、饮料，并且讲述了如何用椰子油美肌护肤，从头到脚不放过，如预防感冒的漱口油、促进生发的头部按摩、解压按摩及自制化妆品的方法等。