茶路无尽
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作者静清和
出版社九州出版社
ISBN9787522514864
出版时间2023-03
装帧精装
开本32开
定价88元
货号1202872751
上书时间2024-12-22
商品详情
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前言
序一
《茶路无尽》是我继《茶味初见》《茶席窥美》之后的第三本茶学专著。在该书中，我首次开创性地提出了“茶的寒性，是由茶中所含的咖啡碱决定的”这一重要观点。众所周知，茶的寒性，是中国传统文化与传统医学的认知，而咖啡碱含量的高低，是现代生化科学研究的结果。古为今用，洋为中用。如何运用现代生化科学理论，去客观、理性、全面解读中国传统的茶与文化，是每一个习茶人所必须面对的课题，也是一个衡量对茶之本质是否真正理解的基本标准。而对咖啡碱与茶之寒性的辩证，则是一把打开传统中国茶的钥匙。其意何深远！
苏轼在《稼说送张琥》中说：“博观而约取，厚积而薄发。”时至今日，发人深省、堪资借鉴。适逢《茶路无尽》再版，才有机会对五年前书中的章节、图片、文献等，进行了较为满意的修改与调整，同时，结合各地确凿的史志，对中国六大茶类的次第发展及相互影响，又作了系统的增删、理顺与修订，使之更加观点鲜明、条理清晰、逻辑缜密。
一本可信、可读的茶书，一定是内容详实、知行合一、著述严谨、逻辑清晰的。让大家在阅读中，不仅能够获得客观、系统的知识，而且还可提高审美与思辨能力。吾当借再版之际，努力完善之。
静清和
2021年2月19日
【免费在线读】
商品简介本书为“静清和作品”系列第三册。作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学，用一个理科生的思维和视角，把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响，认真地交代清楚。为此，作者重走茶区，遍访茶农、茶人，严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等，力求从可靠文献和证据链中，得出每一个所要表达的结论。
作者简介
静清和，原名张茂林，出身于中医世家，当代有名茶人，知名茶学者。清和茶道、清和花道的创始人。国内有名的茶席、茶道空间设计师，茶道与茶席美学的推广者、践行者。长期以来，致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化的研习。多年来，秉持“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，长期游学茶山，从源头问茶，对茶类、茶史、茶性、茶器等，均有深刻的研究和论述。以传统中医理论为基础，以现代科学理念为表达，深入浅出，形成了自己独特的视角与观点，深刻影响着国内健康饮茶、茶席设计、茶道美学及其对茶的认识。代表作有《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》《茶与健康》《饮茶小史》。
目录
总论
茶里幽物知多少
殊途同归说茶陈
绿茶篇
绿茶汤清因芽贵
碧螺峰下明前春
西湖龙井豆花香
竹下忘言对紫笋
高氨低酚安吉白
恩施玉露承唐韵
猴魁瓜片与松萝
黄茶篇
黄茶堆闷滋味醇
君山银针金镶玉
茶中故旧是蒙山
白茶篇
白茶清凉不揉炒
政和大白醇厚佳
福鼎白茶毫密布
乌龙茶篇
乌龙三红七分绿
武夷岩茶别有韵
墨绿观音重似铁
凤凰单丛数乌岽
台岛乌龙有古风
红茶篇
红茶醉人浓强鲜
正山小种桂圆汤
祁门红茶群芳最
滇红湖红竞生辉
黑茶篇
黑茶边销后发酵
普洱性寒味最酽
冷观普洱生与熟
安化黑茶花色多
六堡独具槟榔香
芦溪安茶陈作药
藏茶又分南与西
花茶篇
茉莉理气散郁结
主要参考书目
内容摘要
本书为“静清和作品”系列第三册。作者数十年的茶山之行、问茶经验和心得体会的集结之作。作者试图结合茶山游学，用一个理科生的思维和视角，把六大茶类的本质、与茶类起源的相互影响，认真地交代清楚。为此，作者重走茶区，遍访茶农、茶人，严谨考证茶史、茶叶制作工艺、技术传承、茶树品种等等，力求从可靠文献和证据链中，得出每一个所要表达的结论。
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知名茶人静清和关于六大茶类基本常识的代表作
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