老年人健康饮食
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作者中国保健协会科普教育分会
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521400083
出版时间2020-01
装帧平装
开本32开
定价35元
货号1202008723
上书时间2024-12-21
商品详情
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商品简介
本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上，针对中学生的知识结构和阅读兴趣，精选50个食品安全问题，向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识，以及常见饮食误区，解答他们学习中的疑惑，激发学生学习、探索食品科学的兴趣，并培养他们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。
作者简介刘烈刚，博士，教授，博士生导师，华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长，华中学者特聘岗教授；食品营养与安全湖北省重点实验室主任。一直从事营养与食品卫生学教学、研究、科普工作，分别承担国家科技支撑计划、国家自然基金面上项目及参与973、863等多项研究课题。担任*届食品安全国家标准审评委员会委员，卫生部营养标准委员会委员，中国营养学会青年委员会副主任委员, 中国营养学会常务理事，湖北省营养学会理事长，湖北省食品安全风险评估专家委员会副主任委员，中华预防医学会武汉分会常务理事，食品卫生分会主任委员。
目录
1基本知识和理念
素养1老年人每天至少摄入12种及以上的食物,可少食多餐/002
素养2老年人消化吸收功能减退，清淡饮食有益肠胃健康/004
素养3老年人食不过量，减轻胃肠负担，保护肝肾功能/006
素养4食疗不能除百病，适当运动对老年人健康有益/007
素养5老年人胃肠较脆弱，尽量不吃剩饭菜/009
素养6老年人肝脏解酒能力减弱，过量饮酒有害康/011
素养7老年人不要盲目减肥，应保持健康体重/013
素养8食物相克论并不存在/015
素养9根据自身需求选择保健食品/016
2健康生活方式与行为
素养10老年人饮食不要过分"忌口"/020
素养11老年人选择和制作谷类食物时，要做到粗细搭配、适度加工/022
素养12粗粮虽好但不适宜所有人/024
素养13多吃新鲜蔬果，有益于老年人肠道健康，减少慢性疾病风险/026
素养14每曰少量多次足量饮水，减缓老年人隐形缺水/028
素养15老年人应按照四季变化，采用相应的饮食养生方法/030
素养16按需选择奶制品，保证每日钙所需，保护老年人骨骼和牙齿健康/032
……
内容摘要
针对老年人主要饮食健康问题和健康需求的变化，本书从基本知识'J理念、健康生活方式与行为、基本技能三个方面，向老年人传播食物营养、饮食安全、饮食习惯等方面的科学知识，提升老年人食品安全意识和健康素养，促进健康长寿。
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