食品试验优化设计
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湖北武汉
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作者杜双奎, 师俊玲主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518447428
出版时间2024-07
装帧平装
开本其他
定价55元
货号4655236
上书时间2024-12-17
商品详情
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目录
本书除绪论外, 共10章, 内容包括: 数理统计基础、统计假设检验、方差分析、回归与相关分析、非参数检验、试验设计基础、正交试验设计与分析等。
内容摘要
本书重点介绍食品科研、生产中常用的试验设计与数据处理方法，包括试验设计与统计分析概述、数理统计基础、统计假设检验与方差分析、回归与相关分析、非参数检验、正交试验设计与分析、回归试验设计与分析、混料试验设计与分析、SPSS软件在食品试验数据处理中的应用等内容。系统介绍各种常用的试验设计与数据处理方法的基本原理、特点、适用范围和应用，列举食品科研生产中的实例。可作为高等学校食品科学与工程类专业教学用书，同时可供科研人员、工程技术人员和试验工作者学习和查阅。
主编推荐
1.教材在保持前两版内容系统性和科学性的前提下，注重引入现代食品加工与质量评价中有关试验设计与数据分析的新知识，引入食品感官评价结果的数据分析，增加了全面试验设计与分析、混料试验设计与分析等内容，丰富了试验设计基础、非参数检验、响应面试验设计等。
2.以思维导图结合例题解析的形式介绍SPSS软件在数据处理中的应用，同时附26个教学视频、常用数理统计与试验设计工具表等数字资源，扫描二维码获取，强化对知识的理解和应用。
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