畜产品加工与检测
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湖北武汉
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作者主编刘希凤, 王敬
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562480303
出版时间2015-04
装帧其他
开本其他
定价32元
货号2251939
上书时间2024-12-05
商品详情
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目录
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术, 内容包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品三大篇、中式肉制品、西式肉制品、冷冻乳制品的加工等16个项目的内容。
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