葡萄酒的自然史
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作者(美) 伊恩·塔特索尔, 罗布·德萨勒著
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568907705
出版时间2018-05
装帧精装
开本其他
定价128元
货号3088812
上书时间2024-11-21
商品详情
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导语摘要
本书作者为伊恩·塔特索尔（IanTattersall）和罗布·德萨勒（RobDeSalle），前者为美国古人类学家，是学界公认的研究古人类化石的领军人物，后者为美国自然历史博物馆萨克勒研究所（SacklerInstitute）昆虫部主管。两位伟大的科学家因为工作而会共同小酌两杯，偶然地说到葡萄酒时，发现葡萄酒与科学原来有很多交集，而碰撞出“关于葡萄酒，科学可以告诉我们什么？”的问题，二位作者以科学家严谨的态度梳理相关信息，用轻松明快的科普语言，辅以可爱的手绘插图，为我们呈现了引人入胜的答案。
伊恩·塔特索尔、罗布·德萨勒著的《葡萄酒的自然史》中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域：如微生物学和生态学——解释了葡萄酒这种复杂的饮料是如何被酿造而成；生理学和神经生物学——解释了葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响。
作者简介
伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学，1971年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部荣休主任，是学界认可的研究古人类化石的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。
罗布·德萨勒（Rob DeSalle），美国自然历史博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。
目录
这是一本介绍葡萄酒的自然历史的科普、文化读物。一杯美酒可以启发大脑的灵感。这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家Ian Tattersall和Rob DeSalle的工作中, 他俩在写书以及策展时, 经常一起小酌两杯。一天晚上, 当两人说到葡萄酒这个话题时, 两位科学家发现葡萄酒与科学原来有那么多交集。“关于酒, 科学可以告诉我们一些什么? ”就这个问题, 这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。本书的语言风格轻松明快, 辅以可爱的手绘插图, 书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域, 从微生物学和生态学 (了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的), 到生理学和神经生物学 (葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响)。两位作者学识渊博, 谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学, 甚至进一步扩大话题至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古, 乃至古典历史。想要充分享受一杯美酒带来的愉悦, 这本书必不可少。
内容摘要
这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩。塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中，他俩在写书以及策展时，经常一起小酌两杯。
一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒，科学可以告诉我们一些什么？”就这个问题，这本书为我们呈现了许多引人人胜的答案。
伊恩·塔特索尔、罗布·德萨勒著的《葡萄酒的自然史》的语言风格轻松明快，辅以可爱的手绘插图，书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域，从微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如
何被制造出来的），到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。
两位作者学识渊博，谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古乃至古典历史。
如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦，这本书必不可少。
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