浙江名菜制作与创新

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作者刘晨主编

出版社中国商业出版社

ISBN9787520818742

出版时间2021-12

装帧平装

开本其他

定价88元

货号3890005

上书时间2024-11-21

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商品描述: 目录
本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上, 拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道, 而每一道名菜的介绍, 均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能, 图片与视频, 富有知识性、趣味性与艺术性, 得到前期广大使用者的一致肯定与好评。

内容摘要
本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上，拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道，而每一道名菜的介绍，均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能，图片与视频，富有知识性、趣味性与艺术性，得到前期广大使用者的一致肯定与好评。

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