意大利经典美食
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作者意大利百味来烹饪学院著
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559203069
出版时间2020-02
装帧精装
开本其他
定价198元
货号3441199
上书时间2024-11-20
商品详情
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作者简介
意大利百味来烹饪学院（Academia Barilla），成立于2004年，是一家重要的靠前美食机构，旨在向全世界传播、发展意大利烹饪文化，并致力于确保烹饪领域的品质规范。该学院因与众多知名的专家和厨师合作而闻名于世，这些专家和厨师不但拥有意大利美食传统的专业知识，并且对创新富有激情，受到靠前外的高度认可。
目录
本书收录了130道意大利经典食谱, 食谱全部来自意大利百味来烹饪学院。本书结合意大利美食的文化背景, 讲述了每道食谱背后的故事, 介绍了每道食谱所需的食材、具体操作步骤等, 实为美食爱好者甚至专业厨师不可多得的一部美食经典。
内容摘要
《意大利经典美食》收录了130道意大利经典食谱，食谱全部来自意大利百味来烹饪学院。本书结合意大利美食的文化背景，讲述了每道食谱背后的故事，介绍了每道食谱所需的食材、具体操作步骤等，实为美食爱好者甚至专业厨师的一部美食经典。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种，品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书收录的每一道菜肴都有百味来烹饪学院主厨的背书，每一道独特、健康、风味深厚丰富的传统意式餐点，都是意大利厨艺的完美代表。每份菜谱在说明所用食材及制作流程之外，还详细说明了该菜品在意大利各地存在的细微区别，从烹饪手法到摆盘装饰，意式烹饪的精妙可见一斑。
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