漫话发酵简史
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湖北武汉
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作者(日) 小野美佐著
出版社青岛出版社
ISBN9787573616067
出版时间2024-04
装帧平装
开本其他
定价58元
货号4628468
上书时间2024-11-20
商品详情
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目录
本书是作者用漫画解说的形式介绍了世界各地的发酵食品及历史, 可谓是插图丰富, 趣味浓厚, 搭配言简意赅的文字, 可读性极高。这本书打开了人们对食品的认知, 重新定义了“食物来自于微生物”, 并且, 在书中还介绍了来自全世界的多达250种美味的发酵食品, 如纳豆、味增、葡萄酒、啤酒、巧克力等, 从常见美食到珍奇食品, 让读者通过“发酵”重新认识身边的食物。同时, 收录于书中的60多种食谱, 让读者在家里就可以“酿造”出简单的发酵食品。
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