山东饮食非物质文化遗产概论
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湖北武汉
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作者崔刚, 金洪霞主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518445578
出版时间2023-12
装帧平装
开本其他
定价49元
货号4539598
上书时间2024-11-17
商品详情
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作者简介
金洪霞，山东旅游职业学院营养与烹饪系讲师、饮食文化研究所所长，主要研究方向为烹饪理论、烹饪营养学、饮食文化、饮食民俗学
目录
本书内容讲述: 山东是齐鲁古地, 这里诞生了孔孟等文化圣人, 孕育了影响中国数千年之久的儒家文化, 是华夏文明的发祥地之一。山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上, 这里农耕文化发达, 物产资源丰厚, 山海湖河奉献繁复多样的食物资源, 为山东人创造灿烂的美好生活提供了得天独厚的物质基础。这里是中国麦作文化、海洋饮食文化、京杭大运河饮食文化、黄河饮食文化极其重要的聚集地, 是著名的“中国鲁菜”的发源地, 是中国孔府菜的诞生地。
内容摘要
山东是齐鲁古地，这里诞生了孔孟等文化圣人，孕育了影响中国数千年之久的儒家文化，是华夏文明的发祥地之一。
山东人自古以来就生活在齐鲁这块肥沃的土地上，这里农耕文化发达，物产资源丰厚，山海湖河奉献繁复多样的食物资源，为山东人创造灿烂的美
好生活提供了得天独厚的物质基础。这里是中国麦作文化、海洋饮食文化、京杭大运河饮食文化、黄河饮食文化极其重要的聚集地，是有名的“中国鲁菜”的发源地，是中国孔府菜的诞生地。由此形成了历史悠久、博大精深、丰富多彩的山东饮食文化体系，饮食非物质
文化遗产资源蕴涵丰厚，是齐鲁文化乃至中国民族文化极其宝贵的文化遗产。
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