NOMA新北欧风暴
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作者(丹) 勒内·雷哲皮著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568069731
出版时间2021-08
装帧精装
开本其他
定价498元
货号3786714
上书时间2024-11-17
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作者简介
勒内·雷哲皮（René Redzepi）——NOMA餐厅的主厨和，曾带领NOMA四次问鼎“世界餐厅”宝座，创造了NOMA获奖无数、稳居世界的新北欧神话。其凭借对北欧风土的深入了解，立足本土食材，重新发掘当地特色菜肴，成功开创“新北欧美食”风潮，被为当今世界极具影响力的主厨。
目录
本书展示了90余种Noma餐厅的食谱, 200余张来自北欧食材和风景的照片, 食材更是具有北欧特色, 比如从法罗群岛采购的贻贝, 来自格陵兰岛的水等, 除此之外, 还包括从餐厅开业前到餐厅经营期间作者的日记摘录、神秘的Noma餐厅食材供应商的故事等。
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