中国白酒通解
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作者李寻, 楚乔著
出版社西北大学出版社
ISBN9787560449722
出版时间2022-07
装帧精装
开本其他
定价388元
货号4235750
上书时间2024-11-15
商品详情
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作者简介
李寻，陕西休闲读品杂志社副主编，国家白酒二级品酒师，著有《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》等。
楚乔，陕西休闲读品杂志社社长、总编辑。历史学博士、博士后，治俄国史、中东史。国家白酒二级品酒师，与李寻合著《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》。
目录
本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读, 涵盖了以下七个方面的内容: 中国白酒是什么; 中国传统白酒工艺详解; 简说酒精; 新技术、新工艺、新型白酒; 中国白酒的香型--自然地理条件、工艺、风味、品鉴; 白酒市场解剖; 李寻白酒品评法--供选酒师和消费者使用的白酒品评法。本书作者亲自走访了数百个白酒厂, 抵达了各地白酒的产地和生产现场, 通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。
内容摘要
本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。本书作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，该书语言流畅，深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头推荐的参考书。
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