食品生物化学实训教程
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湖北武汉
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作者主编蔡利
出版社武汉大学出版社
ISBN9787307188747
出版时间2016-12
装帧其他
开本其他
定价31元
货号2819758
上书时间2024-11-15
商品详情
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目录
本书主要分为水、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢等模块, 突破原食品生物化学实验的固有体系, 以实训项目作引导, 按知识点、线循序渐进, 将理论知识融入实训原理之中, 实训内容按模块设置, 彻底改变理论、实训相分立的局面, 推进课程改革、教法改革, 增强了理论联系实际的功能。
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