食品加工技术创新与应用
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湖北武汉
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作者赵月, 孙洋著
出版社延边大学出版社
ISBN9787230052078
出版时间2023-07
装帧平装
开本其他
定价78元
货号4490319
上书时间2024-11-12
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书主要研究对象为食品加工技术创新与应用, 涉及丰富的食品加工知识。主要内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、各类食品的加工技术、食品加工高新技术等。本书在内容选取上既兼顾到知识的系统性, 又考虑到读者的可接受性, 同时强调食品加工技术的应用性, 旨在向读者介绍食品加工技术的创新及应用。
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