中华茶艺呈现

绪论

任教十五年，经常会想，“茶艺”到底是什么？“茶艺”的意义是什么？纵观当下很多茶艺表演，热闹有余而茶香不足，着实遗憾。遂感慨，茶艺并不单单只是一种表演，而是运用科学合理的冲泡方式使茶叶更为好喝，它是一种综合的艺术呈现。

中国被称为茶的故乡，不同种类的茶，因其外形和内质的差异，往往会选择不同的茶具，呈现出不同的冲泡方式。茶，需要借助艺术的表现手法绽放其生命姿态。茶艺是一种文化，一种传承，一种生活方式，是一种科学合理的冲泡技巧。茶艺，不娇柔，不造作。所以，有必要了解中华茶艺传承知识，学习生活中常见的茶叶之冲泡方式，掌握最适宜的冲泡技巧，感知中华茶礼与茶俗，探讨中华茶的国际传播。本书从茶艺概论、历史上的茶艺呈现、现代各类茶艺呈现、中华茶礼仪、少数民族茶俗、茶艺的对外传播几方面进行论述，旨在弘扬中华茶艺，弘扬中华传统文化，以期在茶艺百花齐放的当代进一步推动中华茶艺的传承与发展，以使充满活力的中华茶艺历久弥新。

茶文化在本质上是围绕着茶的品鉴过程而形成的各种文化现象，茶艺、茶俗、茶礼共同构成了茶文化的基础。中华茶艺萌于晋，成于唐，兴于宋，衰于近现代而复兴于当代。起源于中国的茶艺漂洋过海，在全世界各地安了家，形成了各国独具特色的茶艺呈现。喝茶是一种生活，喝茶更是一种艺术。把日常生活艺术化，让诗情画意的生活充满仪式感，不但怡情，而且养性。

本书共分七章内容。第一章“茶艺概论”，探讨了茶艺的分类，给出了本书对于“茶艺”的定义，并讨论了茶艺的三大要素，最后对茶艺的择水与配具进行了阐述。第二章“历史上的茶艺呈现”，介绍了中华茶艺的形成和发展，追寻茶文化的脚步，了解中华茶艺的发展历程。第三章“现代茶艺呈现”，详细地介绍了各类茶艺的冲泡过程和技巧，是实践性比较强的一个章节。第四章“中华茶礼仪”细致地讲解了习茶的各项礼仪规范和仪容仪态。习茶就是习人，茶艺永远是以礼开始，以礼结束的，借茶行礼仪，借茶表敬意。第五章“少数民族茶俗”介绍了我国一些有代表性的民族茶俗，重在了解饮茶与生活习俗的融合，展现百花齐放、极具特色的少数民族茶俗。第六章“茶艺的对外传播”，主要介绍了韩国、日本、东南亚与西亚、欧洲、非洲、美洲及其他地区茶艺，探讨中华茶艺在国外的传承与发展。第七章“茶席设计”，详细阐述了茶席设计的主题、要素、原则等内容。

茶艺是一门集理论与实践于一身的课程，讲究即知即行，知行合一。茶是有自然属性的，也是有人文属性的，是随性生活中的日日小酌，也是具有仪式感的陶冶性情。茶艺不是花拳绣腿，而是以科学合理冲泡技巧为根基，以激发茶的真、香、味为目的，于行云流水间纵享片刻安宁，在一招一式中顿悟生活中的美好。在不完美的世界中感受完美，哪怕只有一盏茶的时间。

拿起，放下。泡茶的动作如此平常，又如此非凡。且莫小视这似动似静的微不足道，一起一落间历尽千年沧桑，一招一式中体味百转千回。洗去的是浮华，沉淀的是岁月。如何沏出一盏茶，于波澜不惊中感悟生命。你来，还是不来，我都在这里，执茶相待。

中国被称为茶的故乡，不同种类的茶，因其外形和内质的差异，往往会选择不同的茶具，呈现出不同的冲泡方式。茶艺是一种文化，一种传承，一种生活方式，是一种科学合理的冲泡技巧。茶艺，不矫揉，不造作。这本书带领读者了解中华茶文化知识，掌握适宜的冲泡技巧，感知中华茶礼与茶俗，探讨中华茶的国际传播。就让本书带你走进茶的世界，感受茶艺之曼妙，生活之精致。

钟斐，香港理工大学博士，浙江农林大学讲师。中国茶艺一级技师，国家茶艺师考评员，韩国高级茶艺师，系统研习日本里千家茶道，跟随日本国风流家元研习日本茶道和花道。杭州2022年亚运会志愿者培训师、国家CVCC高级礼仪培训师。作者一直从事茶文化、礼仪文化的教育和传播工作，并多次赴韩国、日本及欧洲参加文化交流活动。

☆以茶会友，品味人生，一级茶艺师写给大家的茶艺之书。

☆多方面介绍茶叶品类和冲泡方式、技巧，你喜欢的茶都在里面。

☆带你体悟茶艺、茶俗、茶礼，探讨中华茶文化的传承与发展。

☆丰富翔实的内容，清新淳朴的语言，阅读就有收获。

☆图文并茂，四色铜版纸印刷，富有活力。

☆懂茶、品茶，就让这本书带你走进茶艺世界。

本书主要内容包括: 茶艺概论、历史上的茶艺呈现、现代茶艺呈现、中华茶礼仪、少数民族茶俗、茶艺的对外传播、茶席设计。本书适用于茶文化相关专业学生日常教学以及对茶感兴趣的茶友对茶艺、茶文化的初步了解和学习, 让更多的人走进茶艺的世界。