买菜学堂开课啦!
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作者甘智荣主编
出版社新疆人民卫生出版社
ISBN9787537262880
出版时间2016-04
装帧其他
开本其他
定价32.8元
货号2455196
上书时间2024-10-23
商品详情
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导语摘要
甘智荣主编的《买菜学堂开课啦》，主要是在讲述买新鲜卫生无农药的蔬菜是一门技术活，本书从挑选、保存、处理到用法，用清楚、详尽的图解，让读者学会各种蔬菜的辨别以及挑选方法及食用秘诀，全面科学地教读者保证家人健康！
一本菜鸟和高手均适用的蔬果识别、挑选、处理、保持和营养分析的通用版市场采购指南书，教你做个聪明卖菜达人！
作者简介
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，某节目第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
本书主要是在讲述买新鲜卫生无农药的蔬菜是一门技术活, 本书从挑选、保存、处理到用法, 用清楚、详尽的图解, 让读者学会各种蔬菜的辨别以及挑选方法及食用秘诀, 全面科学地教读者保证家人健康!
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