世界风味厨房
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作者(日) 本山尚义著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568059923
出版时间2020-06
装帧平装
开本其他
定价69.8元
货号3441739
上书时间2024-10-01
商品详情
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作者简介
作者本山尚义是专注研究世界各国美味料理的美食专家。他从19岁开始就学习各国料理的烹饪，随后开了一家餐厅，专营世界美食和美酒。如今，他在主管“世界美食博物馆”的同时，还举办各种美食活动，并关注难民的生活。
目录
本书是日本第一本来自全球190多个国家的烹饪食谱书, 曾获得2018年日本烹饪食谱奖金奖和“特别评选委员会奖”, 是被全国专业厨师推荐为“第一名”的食谱书。本书的食谱来自全球不同国家, 是作者在进行环球旅行时询问当地居民, 向居住在日本的外国人请教, 以及从各个国家的大使馆中收集而来的, 共介绍196种美味料理。
内容摘要
《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自优选190多个国家料理的烹饪食谱书，曾获得2018年日本烹饪食谱奖，是全国专业厨师力荐的食谱书。《世界风味厨房：在家烹饪196种美味料理》的食谱来自优选不同国家，是作者在进行环球旅行时询问当地居民，向居住在日本的外国人请教，以及从各个国家的大使馆中收集而来的，共介绍196种美味料理。本食谱书不仅适用于专业厨师，同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材，通过简单易懂的步骤，制作甚至从未见过的世界美食，比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。一起用简单的食材打开世界美食的大门吧！
精彩内容
用家里现成的食材简单做成美味料理如果说到世界各地的料理，你可能会想到“是不是会用到大量只有当地才有的调味料或食材？”请放心。本书中的菜谱，全部是在家中就能简单做出来的料理。只用在附近的超市能买到的食材、调味料等，就能做出接近当地味道的菜肴。菜谱中有时也会用到比较罕见的食材，这种时候我会明确标出能够作为替代的食材，所以请大胆尝试。如果真的想要做出非常地道的料理，也可以买来原本的食材，尝试挑战一下。
在各种场合下都适用虽然看上去很美味，但是也有不明白应该在何种场合下制作合适的料理的人。这种时候，请翻到卷末的索引部分查看。派对或者小酌、吃便当或者平常吃饭等，思考哪种菜谱适合哪种场合时，有“不同场合索引”为你答疑解惑；考虑到主菜副菜的平衡，十分方便的“不同菜品索引”；总结了主厨推荐菜谱的“主厨推荐索引”，肯定能有所帮助。
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