涪陵榨菜文化研究

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湖北武汉

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作者何侍昌编著

出版社新华出版社

ISBN9787516633694

出版时间2018-01

四部分类子部>艺术>书画

装帧其他

开本24

定价69元

货号2983551

上书时间2024-04-15

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商品描述: 目录
涪陵榨菜不仅是重庆涪陵城市的名片, 更是中国乃至世界腌菜的著名品牌, 是世界饮食文化百花园中的一朵奇葩, 对世界饮食文化的丰富与发展有着极为重大而深远的影响。书稿的出版将弥补百年榨菜产业研究的不足, 将涪陵榨菜近120年的发展历史进行分期, 并以此为基础具体考察涪陵榨菜历史、品牌、工艺、饮食、非物质遗产等文化维度的丰富内涵。对把握涪陵榨菜发展的历史文化脉络、构建涪陵榨菜的历史文化发展谱系、凝练涪陵榨菜文化精神, 助推涪陵榨菜产业化发展, 具有一定的理论价值与现实意义。

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