动物生物化学

为了不断提升《动物生物化学》教材质量，满足新形势需要，努力打造精品，建设融媒体精品教材，更好地发挥课程育人作用，第2版编委会开展了为期两年的教材再版工作。在编写过程中，在保持第1版教材整体框架、思路的前提下，主要做了以下工作： 
（1） 修正错误。对第1版教材进行认真检查核对，对书中的错误、疏漏之处以及语言表达不严谨、不规范等问题进行了修改，进一步强化了教材的科学性、专业性、规范性。
（2） 更新教材内容，强化教材内容的逻辑性、可读性和连贯性。第2版教材中各章内容，前后均设有导读和知识点小结，便于读者从整体和细节上把握章节内容； 对章节内容进行了全面修订、更新, 更加注重各章节相关内容的一致性和连贯性。保持第1版“知识卡片”特色，及时将学科的最新进展、成果及生产实践案例引入教材，强化教材的先进性及趣味性。
（3） 突出课程思政。依托主编主持的新农科研究与改革实践课程思政项目，根据本课程特点，围绕“重大科学发现”“科学家故事”“生物化学学科重大科技成就”“科学伦理规范”“科学健康的生活方式”“新发展理念”等主题，深入挖掘课程蕴含的思政元素，以卡片形式在重要章节进行思政元素全覆盖，课程思政与专业知识传授无缝衔接，做到课程思政引导、知识传授和思政理论课同向同行，实现价值引领、知识教育和学生综合能力培养的有机统一。
（4） 压缩纸质书本体量，减量不减质。依据现行培养方案适当压缩学时的要求，删掉了第1版教材中“基因工程与蛋白质工程”一章； 书中部分进展性和趣味性内容将以数字化形式出版（二维码链接），既可减少纸质教材体量，又方便学生课后通过链接阅读。
本书的编写具体分工如下： 李留安老师负责第一章绪论、第五章核酸、第七章脂类以及中英文索引； 袁学军老师负责第十四章DNA的生物合成、第十七章基因表达与调控； 李淑梅老师负责第八章生物氧化； 徐军老师负责第十三章物质代谢的联系与调节； 庞坤老师负责第十一章氨基酸代谢； 崔明勋老师负责第十章脂类代谢； 杜改梅老师负责第二章蛋白质、第六章糖类； 赵素梅老师负责第十二章核苷酸代谢； 白靓老师负责第十六章蛋白质的生物合成； 于晓雪老师负责第三章酶； 宋淇淇老师负责第九章糖代谢； 王松老师负责第四章维生素； 李海芳老师负责第十五章RNA的生物合成。李留安、袁学军两位主编负责全书统稿工作。
本次编写工作由全国8家高校的13位编委共同完成，编委全部具有研究生学历，都是各高校的学科带头人或教学骨干，均有多年本课程教学经验，教学科研成果显著，这些都为高质量完成再版工作奠定了基础。由于年龄等原因，参与第1版编写的杨文、邝雪梅、马盛群、万善霞等老师均未能参加再版工作，在此表示感谢！
清华大学出版社、天津农学院、山东农业大学等单位对再版工作给予了大力支持； 天津农学院的潘虹、王俊斌两位老师对本书的分子结构式和化学方程式进行了精心校对，在此一并表示感谢！
在再版过程中，虽然各位编委都认真严谨，但书中错误之处在所难免，敬请同行不吝赐教，以便后续修订。

李留安袁学军
2022年3月1日

本教材系统阐述了生物化学的基本概念\基本原理与基本技术,按照4个模块组织编写内容:第一模块介绍动物机体的生物分子,如蛋白质\酶\脂类等;第二模块介绍动物的物质代谢;底三模块介绍动物的遗传信息,第四模块介绍动物组织器官机能的生物化学.本书精心编排,详略得当,重点突出.

李留安，教授，博士后，天津农学院动物科学学院副院长。为天津市五一劳动奖章获得者、天津市“131”创新型人才培养工程第一层次人选、天津市首批创新人才推进计划人选、天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”人选、天津市结对帮扶困难村工作“优秀驻村干部”。另获天津农学院“优秀共产党员”、天津农学院“十佳青年教师”、天津农学院“优秀论文指导教师”等多项荣誉称号。
现为全国动物生理生化学分会理事、全国家畜生态学分会理事、科技部国家科技专家库专家、天津市科技专家库专家、天津市畜牧兽医学会理事、天津市科学技术期刊学会理事、天津高新技术成果转化中心专家库专家、天津市科技特派员、天津市动物医学实验教学示范中心副主任、天津市高校“兽医生物技术”市级创新团队研究骨干等。
袁学军,山东农业大学生命科学学院教授.第二主编.
在科研方面，长期从事畜禽营养生理生化、动物生长和应激调控、畜禽优良品质性状的分子机理、肉蛋奶质量的安全快速检测和控制等研究。在猪、鸡、奶牛、羊等畜禽的营养调控、育种繁殖、高效健康养殖等方面具有较丰富的实践经验。主持国家级项目2项、省市级项目8项，校级项目4项，参加国家级、省市级等项目14项。发表论文60多篇，SCI论

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