未来食物
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作者(比) 约尔格·斯诺克, 斯蒂芬·范·隆佩著
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308231565
出版时间2023-01
装帧平装
开本其他
定价72元
货号4302851
上书时间2024-01-13
商品详情
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作者简介
[比]约尔格·斯诺克
Retail Detail网络公司创始人
国际知名主题演讲家
创立了比荷卢经济联盟 （Benelux，比利时、荷兰、卢森堡三国共同建立的联合经济组织）领先的B2B零售社区，为零售和快速消费品领域的专业人士提供了网络沟通的平台。推动Retail Hub（一款零售领域的手机应用）的发展，帮助人们体验未来的购物模式。
[比]斯蒂芬·范·隆佩
Retail Detail网络公司内容主编密切
关注零售和快消品行业20余年，采访过该行业数百名高管，并为各种零售出版物工作。
目录
本书从“食物”角度切入, 强调了未来可持续发展的重要性, 通过分析人口、环境、食物三者的相互联系, 以及企业、投资方、消费者之间的相互影响, 阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇, 从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费, 全面梳理当下现状与趋势, 为食品零售从业者指明未来发展方向。今天的消费者需要更加健康、可持续的产品和解决方案。因此, 企业必须在其未来战略中高度重视环境可持续性。这也是投资人肩负的社会责任。商业与社会和地球的关系都需要重新思考。满足未来巨大的食物需求, 塑造新的饮食结构刻不容缓, 而这需要我们每个人的共同努力。
内容摘要
满足人类生存的基本需求，正成为一个日益严峻的挑战。为了继续养活不断增长的人口，我们不仅需要更多的食物，还需要更健康、更可持续的食物。本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，全面梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。
主编推荐
探索可持续发展、粮食生产和分配方面的趋势问题
全面梳理未来食物趋势，阐述全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，生动介绍新食品体系的原料和形式，从3D打印食物到超级蔬菜，从可持续包装到无人超市，本书深刻地概述了从城市农业到海洋农场，从人工肉到应用人工智能，从混合超市到新的数字平台模式等趋势，初探未来食物供应链发展的各种可能性。
我们如何才能继续以健康和可持续的方式养活不断增长的世界人口?
我们能用3D打印机做饭吗?
在未来几年，超市将扮演什么角色?
本书将改变读者对食物的惯有思考模式，阐述更智能的食物生产方式，帮助读者对全球食物资源分布和未来食物的发展趋势有所了解。
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