• 家庭凉拌菜
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家庭凉拌菜

10.88 九品

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北京东城
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作者郝淑秀

出版社金盾出版社

出版时间2002-01

版次1

装帧精装

货号A1

上书时间2024-12-24

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   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 郝淑秀
  • 出版社 金盾出版社
  • 出版时间 2002-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787800226007
  • 装帧 精装
  • 开本 其他
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 196页
  • 字数 136千字
【内容简介】
凉拌菜,家家户户经常吃,尤其在夏天和佐酒的时候更是不可少。为了帮助大家做好凉拌菜、吃出新花样,本书从选料、加工和调味等诸多方面,介绍了近400种具有南北风味的凉拌菜的制作方法。这是一本大众化的实用菜谱书,它的主要特点是:经济,实惠,吃得起,买得着,学得会,做得成,而且能帮助大家做凉拌菜在色、香、味、形方面都提高一步,是居家生活不可多得的参考书。
【目录】
一、怎样做好凉拌菜  (一)凉拌菜的基本特点  (二)凉拌菜拌制的分类  (三)凉拌菜的味型  (四)做凉拌菜的要领  (五)凉拌菜的卫生要求  (六)如何保存凉拌菜中的营养素      二、凉拌菜制作  (一)蔬菜类  (二)豆制品类  (三)肉类  (四)禽肉禽蛋类  (五)河鲜海味类   (六)下水类  (七)其他类
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