中国食物：水果史话

图书标准信息

• 作者 史军 著；中国国家地理·图书 出品
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2020-05
• 版次 1
• ISBN 9787521716382
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 700千字

【内容简介】

这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书，讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽，葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事，让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。
  想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴梿”“杨贵妃的荔枝从何而来”吗？一起来看看这本书吧！

【作者简介】

史军

中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、科学松鼠会成员、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有畅销科普书《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》。

【目录】

推荐序 因植物而同行

序 中国人的水果观

 

Ⅰ 春秋战国 投我以木瓜 报之以琼琚

　　略显尴尬的水果原产地

　　中国人对农作物的认识：实用至上

　　PK专题：对待水果，古代中国与古代欧洲的不同

　　重农抑商：中国水果发展的羁绊

 

Ⅱ 秦汉：葡萄石榴西归 枣子充当粮食

　　版图扩大对水果的影响

　　寒冷时期，水果推动农业发展

 

 

Ⅲ 魏晋南北朝：甘蔗甜如蜜 蟠桃贺寿席

　　农业技术的发展对水果的影响

　　专题 《齐民要术》为什么成书于战乱年代

　　水果与中国文化

　　PK专题 中国人的水果 vs 西方人的水果

 

Ⅳ 唐：日啖荔枝三百颗 葡萄美酒夜光杯

　　唐贵妃的荔枝与古代的交通系统

　　唐朝的饮酒文化和葡萄酒酿制

　　专题 饮子：在茶的光环笼罩下的中国饮料

 

 

Ⅴ 宋：蔬菜大步发展 柑橘有了家谱

　　蔬菜交易与城市发展

　　专题 柑橘家族混乱八卦史

　　保存技术与催熟技术的发展

 

Ⅵ 明清：榴梿杧果难带回 猕猴桃反而出走

　　郑和为什么没有带回新水果

　　闭关锁国下的水果交流

　　门户开放后的水果流失

　　专题 植物猎人：神秘的职业

　　猕猴桃走出国门，纯属意外还是命中注定？

 

Ⅶ 现代：褚橙生产工业化，极地苹果玩创新

　　水果品种的尴尬与种子专利

　　水果生产的工业化与创新

　　再造一个年轻的水果

　　专题 挑水果也要看颜值

 

Ⅶ 新时代：家中坐吃神秘果，遍地都种优质梨

　　神秘果：电商和物流带来的奇妙水果

　　古老的人情和新的契约

　　专题 从原产地到优质产区，商业促进水果改变

 

后记