家常炒饭盖饭

图书标准信息

• 作者 夏金龙 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787538438307
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 199页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

为满足大家的需求，中国烹饪大师、国家高级营养师夏金龙根据他本人多年的从厨经验精心编写了《家常炒饭盖饭》。书中近500款营养米饭供您选择习作，公开做出好吃米饭的技法，轻松学会烹饪特色米饭。
书中精选了能够满足家庭成员需要，且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单，利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭，是上班族快速料理的烹饪指南。《家常炒饭盖饭》图文并茂、科学实用、易学易懂，既适合广大家庭读者使用，又可供餐饮从业人员提高技艺之用。

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、中华名厨、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、国家高级职业经理人、中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会远东区域中国分会名誉会长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士勋章，国际酒店管理专家勋章。曾编著出版书籍50余本。现任吉林省劳动和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

【目录】

1炒饭
虾仁香菇蛋炒饭
黑胡椒火腿蛋炒饭
胡萝卜蛋炒饭
甜椒蛋炒饭
香菇豌豆奶油饭
鲜牡蛎蛋炒饭
鲜虾蟹脚蛤蜊饭
米笋蛋炒饭
豆芽蛋炒饭
绞肉蛋炒饭
培根蛋炒饭
秋葵蛋炒饭
番茄蛋炒饭
黄瓜虾粒蛋炒饭
绿豆薏仁炒饭
苦瓜咸蛋炒饭
咸鱼豆芽炒饭
三鲜蛋炒饭
鲑鱼肉蛋炒饭
山药蛋炒饭
甜椒绞肉炒饭
金针蛋炒饭
樱花蛋炒饭
辣白菜炒饭
银鱼蛋炒饭
菜包饭
油菜蛋炒饭
榨菜海带蛋炒饭
凤梨蛋炒饭
花椰菜蛋炒饭
牛肉咖喱蛋炒饭
鱼丝酸菜炒饭
鸡丝蛋炒饭
烧肉蛋炒饭
海鲜蛋炒饭
鱼肉沙拉蛋炒饭
瘦肉泡菜炒饭
水果蛋炒饭
凤梨咖喱炒饭
干果凤肉饭
番茄鸡丁饭
乌贼豆仁炒饭
腌肉芥兰炒饭
生炒糯米饭
花枝蛋炒饭
鸡肉虾仁火腿饭
什锦炒饭
鸡肉火腿饭
蘑菇鸡丁饭
虾仁菜饭
奶油鸡丝饭
香葱蛋花炒饭
红参豌豆饭
鸡肝洋葱炒饭
香椿蛋炒饭
蟹肉炒饭
鸡蛋粳米饭
香蒜蛋饭
扬州什锦炒饭
泡椒鸡丁炒饭
……
2盖浇饭
3蒸饭
4焖饭