最最简单的美味家常菜

图书标准信息

• 作者 吕健停 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787122114037
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 106页
• 字数 126千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《最最简单的美味家常菜》借助了市场中热卖并且读者家中都具备的微波炉、电饭锅、电压力锅和烤箱等这些家用小电器为烹饪时的工具。并且实际操作中用方便利用的纸杯和茶匙为单位来计量，摒弃了一般菜谱所说的“适量”、“少量”或者“3克”等这些让人不好把握的用量。让不会做菜的读者也能很容易掌握调味品的用量。

　　《最最简单的美味家常菜》总结出的最简单的烹饪家常菜的方法，让那些想要学习做菜、或者认为做菜非常麻烦的读者有了新的选择。

【作者简介】

    吕健停，1967年出生于辽宁省，大学文化程度，国内不多的具备中餐、西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师、辽宁省+大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定高级评审员、高级营养师。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团高级讲师。吕健停从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化、茶文化以及培训厨师、茶艺师人才等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，对茶艺也颇有研究。融会贯通，技艺精湛。出版的书籍有《新派中国菜》、《西式烹调工艺》、《跟大师学做三文鱼》、《精品海参菜》等。

【目录】

Part　1　本书使用说明

1 美味制造说明书 

2 电饭锅使用常识

3 电压力锅使用常识

4 家用电烤箱使用常识 

5 微波炉使用常识

Part　2　用电饭锅做美味家常菜

1 五花肉焖鲜蘑

2 可乐鸡翅

3 简易美味牛肉干

4 经典红烧肉 

5 酱油菜 

6 小鸡炖蘑菇

7 手撕肉 

8 蒜泥五花肉

9 土豆芸豆炖排骨 

10 土豆烧牛肉

11 五香酱鲍鱼 

12 西红柿炖牛腩

13 可乐大虾 

14 茄汁青鱼

15 焖鱼块 

16 鲍鱼焖肉 

17 酱凤爪 

18 肉片焖菜花

19 红烧排骨 

20 辣子鸡块

Part　3　电压力锅做的可口佳肴

1 酱猪手 

2 香辣猪手

3 圆葱番茄烩牛肉

4 叉烧排骨

5 酥鲫鱼

6 麻辣肉 

7 黄豆海带炖排骨

8 咖喱牛肉 

9 黄豆猪蹄简

10 香辣凤爪 

11 无锡排骨

12 红焖肉炖土豆

13 奶汤鲫鱼

14 红烧鸡脖子

15 肉香浓汤

16 鱼羊鲜 

17 山东酥肉 

18 农家菜

19 腐乳茄子鸡

20 枸杞芝麻虾

Part　4　我爱小烤箱

1 烤黄蚬子 

2 盐煸烤鲍鱼幅

3 烤鱿鱼

4 西式烤鱼

5 日式烤青鱼

6 新疆烤鱼

7 烤毛蚶 

8 烤虾 

9 86Q烤鸡翅

10 盐炯烤鸡翅

11 羊肉串 

12 烤韭菜

13 意大利烤土豆

14 烤蒜薹

15 西式烤蒜花

16 烤茄子 

17 西式烤苹果

18 烤菜花 

19 烤金针菇

20 烤杏鲍菇

Part　5　超简单的微波炉美食

1 聪明人荷包蛋

2 微波带子

3 聪明人葱油茄子

4 脆皮基围虾

5 聪明人炸虾片

6 盐爆花生米

7 糖炒栗子 

8 豉汁排骨 

9 爝米花 

10 清蒸鲍鱼 

11 咸蛋南瓜

12 葱爆毛蚶

13 麻辣豆腐

14 培根披萨

15 红烧鸡块

16 聪明人蘑菇汤

17 油焖尖椒

18 蒜苗炒腊肉

19 鱼香肉丝

20 生炒鸡

Part　6　吕老师的私房美味

1 酸奶芦荟 

2 蓝莓山药

3 山药奶昔

4 水果沙拉

5 千岛蔬菜沙拉

6 蔬菜沙拉

7 乌梅汤

8 聪明人捞拌菜

9 三明治

10 葱香蚕蛹

11 清蒸娃娃菜

12 葱油甘蓝

13 家庭简易披萨

14 椒盐玉米粒

15 椒盐沙丁鱼

16 椒盐三文鱼

17 三文鱼鞑靼

18 寿司卷

19 什锦寿司

20 酱油炒鸡蛋