片刻好食光——15分钟的美味之旅

图书标准信息

• 作者 魏瀚
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787302504658
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 181页
• 字数 207千字

【内容简介】

《片刻好食光——15分钟的美味之旅》是一本有趣又有料的美食绘本。书中包含49道手绘食谱，61条烹饪视频，78道世界各地的快手食谱，每道美食的烹饪时间15分钟左右，即使是忙碌的工作日，你也可以回家抽出一刻钟，喂养辛苦了一天的自己。魏瀚根据多年的经验，对每道菜进行了适当的改良，使之更符合中国人的口味，操作也更简单。同时，它也是一趟“食光之旅”，是一个关于寻找美食的故事。你将踏上9个国家或地区，在学习菜谱的同时，了解到不同菜系的特点，及不同食材的烹饪小技巧。插画师欧敏历时1年，将美食与当地的人文风情结合，并绘制了详细的制作步骤图，希望读者在学习烹饪、品尝美食的同时，也能感受到边走边吃的惬意。

【作者简介】

魏瀚：活跃在生活与美食圈的健康时尚偶像派厨师，以全校第三名的成绩毕业于法国蓝带厨艺学校，并于2015年成为法国蓝带全球厨艺推广大使。获东方卫视第一届《顶级厨师》冠军。作为嘉宾录制《拜托了冰箱》《姐姐好饿》《天天向上》《偶像来了》等综艺节目。欧敏：插画师，擅用水墨、水彩。曾为腾讯公司原画设计师，资深的互联网行业从业人员。《VOGUE》、欧米茄、浪琴、CC卡美珠宝、宝洁等品牌的签约插画师。为瑞典Paperbox ab公司绘制的圣诞贺卡系列曾创下同类产品当年在欧洲地区销量第一的纪录。

【目录】

目　录准备做饭啦01 食材选择好食材让你事半功倍  4食材搭配小巧思  5调味料选择  6酱子你就对了  702 餐具与摆盘营造仪式感的餐具  10桌布与配饰  12饮料带来好心情  13国际装盘流行趋势  14美食的颜色搭配  15

食光之旅03 面条·意大利橄榄菜金枪鱼四季豆意面  22黄瓜丝清酒意面  24熏蛋培根意面  26番茄生蚝海胆意面  28豆乳猪蹄日式意大利天使面  30意面烹饪小技巧  3304 海鲜·西班牙小章鱼糯米奶油烧  38地中海焗烤大虾三味拼  40地中海酒酿干烧大明虾  42翡翠海鲜卷  44炉烤香料银鳕鱼  48海鲜烹饪小技巧  4905 鸡肉·法国法式红酒炖鸡  54奶油苹果焗鸡  58波尔多鸡肉浓汤  60洛林传统派  62迷人的香料圣诞烤鸡  66鸡肉烹饪小技巧  6906 河鲜·上海香料手工虾饼  74糖醋油爆河虾  76油炸软壳蟹配金橘酱  78秃蟹黄油捞饭  80响油鳝丝  82毛蟹年糕  84河鲜烹饪小技巧  8707 猪肉·杭州秘不外传的红烧肉  92金蒜香烤排骨  96秘制三重口感荸荠猪肉蛋饼  98玫瑰南乳猪蹄  100猪肉烹饪小技巧  10308 蔬菜·四川香料杂菌烤盘  108怪味香锅藕片  110低卡的蒜蓉烤茄子  112煮一朵盛开的开水白菜  114蔬菜烹饪小技巧  11709 牛肉·泰国红酒凤梨牛腩  122九层塔菌菇牛肉碎  124椰浆咖喱牛肉烩饭  126黑椒京葱雪花牛排  128牛肉烹饪小技巧  13110 米饭·日本日式霞多丽海鲜饭  136卡真风味烤鸡腿配杂粮烩饭  140倾倒寿司幽灵饭  144肥牛盖浇蛋包饭  146亲子饭  148海苔肉松金枪鱼饭团  150米饭烹饪小技巧  15311 澳洲·甜品酸奶草莓蛋糕  158原味玛德琳蛋糕  160蔓越莓糯米糕  162豆沙芝士香蕉卷  164酸奶奶昔杯  166电饭锅芝士蛋糕  168溏心蛋烤培根芝士面包  170焦糖豆浆布丁  172不用烤箱的提拉米苏  173厚切岩烧吐司片  174甜品烹饪小技巧  175彩蛋甜！  180减肥七天  180家的味道  181