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作者许正忠、林倍加 著
出版社河南科学技术出版社
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
货号A18
上书时间2024-12-11
小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模,准备简单的模具,就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心!
许正忠,建成国中、成德国中技能班讲师,开平中学烘焙科召集人,五洲调酒烹饪教室讲师,景文技术学院餐饮科讲师,文化大学海青班讲师,台南县烘焙食品职业训练班讲师,中华职训西点讲师,福华饭店点心房领班。
林倍加,16年西式烘焙专业经验,乙级西点烘焙技术士检定合格,第30界海外桥商烘焙研习营讲师,世新大学终身教育学院烘焙班讲师,启聪学校烘焙研习讲师。
PART1小水果条模篇
欧式布朗尼
杏仁亚曼达
巧克力布朗尼
罗利松子
焦糖苹果
雪藏蛋糕
英式什锦甜莓蛋糕
富利
欧香蛋糕
星钻(蛋糕吐司)
香浓可颂面包布丁
英式什锦米布
提拉米苏
黑森林蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
美式香蕉核桃蛋糕
芒果香萝蒂
肉桂卷心
意大利香蒜面包
健康杂粮面包
咖啡核桃蛋糕
红糖菠萝蛋糕
香草水果蛋糕
PART2小布丁贺模篇
PART37英寸菊花模篇
PART4基本做法篇
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