生物化学实验（第二版）

图书标准信息

• 作者 王元秀；朱长俊
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2022-06
• 版次 2
• ISBN 9787568082334
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 147页
• 字数 241千字

【内容简介】

　　生物化学实验以不同生物分子为单元，全面、系统地介绍了与相应生物分子有关的生物化学实验技术与方法。全书共分为五章，涵盖蛋白质、核酸、酶与维生素、糖类、脂类等物质的分离、纯化、定性或定量分析、功能和代谢的研究等。每章又按实验内容的复杂程度分为三类，基础性实验、综合性实验和设计性实验。相比第一版，本书以二维码形式增加了设备使用、实验操作、实验结果分析等数字资源，使学生能更积极、准确地完成实验，提高学生的科学思维能力。 本书可供高等院校生命科学类专业本、专科学生使用，也可供非生命科学类专业的学生使用，还可供相关专业的科研人员参考。

【作者简介】

王元秀，教授，硕士研究生导师，济南大学教学名师、优秀教学奖获得者，济南大学教发咨询专家。山东省营养学会常务理事、山东省医养健康产业协会标准委员会副主任委员、山东省特医食品联盟常务理事、山东省生物化学学会理事。主讲普通生物学、生物化学、高级生物化学等课程。研究方向为生物活性物质制备。坚持以学生为中心，立德树人。主持省级教研项目1项、一流课程1门，获省级教研成果二等奖1项、优秀共享课程1项，主编普通高等教育规划教材5套。多年致力于活性肽、多糖研究，并实现玉米肽、酵母多糖等产品产业化。主持参与国家级省部级项目8项、企业委托项目10多项，项目成果获省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项、厅局级二等奖1项，授权发明专利1项。将专业做到产业，科研反哺教学，指导大学生国家级项目1项，指导挑战杯获国家级银奖1项省级金奖银奖各1项、校级金奖2项。 

【目录】

生物化学实验安全/1

第一章蛋白质/3

第一节基础性实验/3

实验1纸层析法分离鉴定氨基酸/3

实验2微量凯氏(microKjeldahl)定氮法测定蛋白质含量/5

实验3Folin酚试剂法(Lowry法)测定蛋白质含量/9

实验4考马斯亮蓝染色法(Bradford法)测定蛋白质含量/11

实验5BCA法测定蛋白质的含量/13

实验6紫外分光光度法测定蛋白质的含量/16

实验7蛋白质的性质(显色反应、等电点沉淀)/17

实验8乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白/25

第二节综合性实验/28

实验9膜分离技术分离纯化蛋白质/28

实验10聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白/33

实验11葡聚糖凝胶过滤层析法测定蛋白质相对分子质量/37

实验12SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质相对分子质量/41

实验13蛋白质印迹(WesternBlotting)/44

第三节设计性实验/50

实验14细胞色素C的提取制备与含量测定/50

实验15不同生物材料中氨基酸的提取及分离分析/53

第二章核酸/55

第一节基础性实验/55

实验16定磷法测定核酸的含量/55

实验17改良苔黑酚法测定RNA含量/57

实验18 紫外分光光度法测定核酸的含量/59

第二节综合性实验/61

实验19RNA的提取与组分鉴定/61

实验20离子交换柱层析分离核苷酸/63

第三节设计性实验/69

实验21动物肝脏DNA的提取、分离与检测(琼脂糖凝胶电泳)/69

第三章酶及维生素/72

第一节基础性实验/72

实验22酶的特异性与高效性/72

生物化学实验(第二版)目录实验23酶促反应动力学——pH值、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速率的影响/74

实验24过氧化氢酶米氏常数(Km)的测定/77

实验25唾液淀粉酶活力的测定/79

实验26琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制/81

第二节综合性实验/83

实验27脲酶的活力测定/83

实验28肝脏谷丙转氨酶活力的测定/86

实验29碱性磷酸酶的分离纯化及比活力测定/90

实验30酵母醇脱氢酶的分离纯化及活力测定/93

实验31乳酸脱氢酶(LDH)同工酶的琼脂糖凝胶电泳/97

实验32维生素C的定量测定——2，6二氯酚靛酚滴定法/100

第三节设计性实验/102

实验33蛋白质的酶解及凝胶层析法测定多肽相对分子质量/102

第四章糖类/105

第一节基础性实验/105

实验343，5二硝基水杨酸比色法测定还原糖/105

实验35蒽酮法测定可溶性总糖/108

第二节综合性实验/111

实验36肌糖原的酵解作用/111

第三节设计性实验/114

实验37酵母细胞壁多糖的制备/114

第五章脂类/117

第一节基础性实验/117

实验38粗脂肪含量的测定(索氏抽提法)/117

实验39酸值的测定/119

实验40卵磷脂的制备和脂肪碘值的测定/121

实验41丙二醛(MDA)含量的测定/124

实验42薄膜层析法分离血清脂蛋白/126

第二节综合性实验/128

实验43脂肪酸的β氧化/128

第三节设计性实验/130

实验44大豆品种的质量分析/130

附录常用缓冲液的配制/133

参考文献/138