饭店时尚点心

图书标准信息

• 作者 春梅 编；金龙
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2003-12
• 版次 1
• ISBN 9787542725943
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 130页

【内容简介】

本书精选了具有时尚风味的点心百余款，其中大部分品种制作简易，均可在家中自行制作。为了但于普通家庭使用，疑难处均加了说细的说明。愿本书对扩大业内外之间的技术交流，为家庭自制点心，丰富人民的饮食生活，以及让大众更了解我国的饮食文化及上海的饮店点心现状有所贡献。

【目录】

一、时尚小食

    南瓜饼

    粟米煎饼

    玉米柠檬饼

    爽口黄瓜饼

    简易洋皮饼

    山药饼

    藉饼

    芋蓉冬瓜糕

    花生夹心糕

    双仁菊花糕

    干醇糕

    柠檬糕

    红枣花生糕

    细沙方糕

    鸳鸯软糕

    栗枣印糕

    蛋黄酥

    腰果酥

    青笋酥

    奶黄松酥

    香酥豌蓉饺

    脆皮蛋饺

    香脆蛋黄饺

    爽滑芋艿饺

    明珠花生团

    苔条软糍

    花生珍珠球

    香滑芋卷

    脆皮糯米卷

    幸福果

    三色果冻

    黄油红薯

    奶油莲子粉

    白果芋泥

二、精美咸点

    海南煎饼

    潮菜煎饼

    鲜鱿煎饼

    鸡油雪菜饼

    香煎薄脆饼

    马蹄饼

    澳带酥饼

    三鲜土豆饼

    葱油酥层饼

    鳕鱼酥

    凤尾酥

    河鲜酥

    鸡粒酥

    虾仁酥排

……

三、老树新果

四、像形美点

五、滋味湿品