家常面点制作60种

图书标准信息

• 作者 张玉林 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9787508200002
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 60页

【内容简介】

本书作者对民间面食制作进行了长期的挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。

【目录】

一、摊黄饼

二、牛肉酥盒 

三、芝麻圈

四、铁链酥

五、肉柳馒头

六、菊花酥

七、阴阳卷

八、糖酥卷

九、白花土豆盅

十、蚕酥

十一、什锦糯米炸糕

十二、白花炸糕

十三、蛋包里脊

十四、芝麻扇子

十五、双丝芝麻饼

十六、吉利茄饼

十七、果脯红薯糕

十八、土豆芝麻球

十九、吉利年糕

二十、三鲜荷包

……