冬虫夏草药膳滋补大全（经典珍藏版）

图书标准信息

• 作者 李昊 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787535939609
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 234页
• 字数 160千字

【内容简介】

　　作为一种药食兼用的珍奇真菌和中药材，冬虫夏草自古以来就备受人们推崇。本书介绍了冬虫夏草药膳滋补食谱计314多种，对每类食谱，均详细介绍了其原料配方、制作方法、特点、功效、最宜进补的季节、宜忌等，适合不同体质、病症的人以及健康人群对症或健身选用。本书内容全面，叙述详尽，通俗易懂，方法科学。对广大的餐饮业人员、虫草药膳经营者及研究者、虫草药膳美食爱好者等均具有参考价值、实用价值和收藏价值。
　　本书介绍了冬虫夏草药膳滋补食谱计314多种。分为菜谱、面食谱、粥谱、茶谱、酒谱等几大类，以菜谱为主，计有223种，占全部内容的71%。对每类食谱，均详细介绍了其原料配方、制作方法、特点、功效、最宜进补的季节、宜忌等，适合不同体质、病症的人以及健康人群对症或健身选用。为了给读者提供更多的帮助，本书在药膳之后又专门介绍了冬虫夏草的产地，采贮及经验鉴别等内容。

【目录】

菜谱
一、蒸制品类
1.冬虫夏草山杞蒸乌鸡
2.冬虫夏草柏子仁蒸乌鸡
3.冬虫夏草白莲蒸乌鸡
4.冬虫夏草首乌蒸黑凤鸡
5.冬虫夏草党参蒸山鸡
6.冬虫夏草龙须蒸仔鸡
7.冬虫夏草蒸山鸡
8.冬虫夏草蒸鸡块
9.冬虫夏草西洋参蒸鹧鸪
10.冬虫夏草蒸鸭
11.冬虫夏草全鸭
12.冬虫夏草香鸭
13.冬虫夏草麝香鸭
14.冬虫夏草玉竹蒸蚬鸭
15.冬虫夏草海参鸭
16.冬虫夏草蒸野鸭
17.冬虫夏草螺蛳蒸野鸭
18.冬虫夏草蒸鸭块
19.冬虫夏草蒸鸭舌
20.冬虫夏草蒸乳鸽
21.冬虫夏草桂圆蒸双鸽
22.冬虫夏草杞参蒸乳鸽
23.冬虫夏草官燕蒸乳鸽
24.清蒸冬虫夏草白花鸽
25.冬虫夏草蒸鹌鹑
26.冬虫夏草蒸猪瘦肉
27.冬虫夏草川贝蒸猪瘦肉
28.冬虫夏草海狗肾蒸猪肉
29.冬虫夏草蒸猪脑
30.冬虫夏草红参蒸羊肉
31.冬虫夏草杞圆蒸牛肉
32.冬虫夏草蒸蹄筋
33.冬虫夏草山药蒸牛髓
34.冬虫夏草胎盘蒸牛髓
35.冬虫夏草蒸牛鞭花
36.冬虫夏草香菇蒸甲鱼
37.冬虫夏草胎盘蒸甲角
38.冬虫夏草枸杞子蒸
39.冬虫夏草人参蒸甲鱼
40.冬虫夏草红枣蒸甲鱼
41.冬虫夏草火腿蒸甲鱼
42.冬虫夏草蒸龟肉
43.冬虫夏草木耳蒸乌龟
44.冬虫夏草核桃蒸金钱龟
45.冬虫夏草蒸鲶鱼
46.清蒸冬虫夏草鲤鱼
47.清蒸冬虫夏草鳝鱼
48.清蒸冬虫夏草鳊鱼
49.冬虫夏草菊花蒸鲍鱼
50.冬虫夏草蒸鳄鱼肉
51.冬虫夏草天冬蒸鱼肚
52.冬虫夏草北芪蒸山甲
53.冬虫夏草女贞子蒸阿胶
54.冬虫夏草百合蒸胎盘
55.冬虫夏草蒸鸡蛋
56.清蒸冬虫夏草素鸡
57.清汤冬虫夏草蒸素燕
二、煲制品类
1.冬虫夏草煲母鸡
2.冬虫夏草黄芪煲仔延
3.冬虫夏草煲鸡块
4.冬虫夏草冬瓜煲鸡萨
5.冬虫夏草人参煲黑凤鸡
6.冬虫夏草山药煲乌蔫
7.冬虫夏草锁阳煲乌硒
8.冬虫夏草瘦肉煲乌吧
9.冬虫夏草人参煲鸭.
10.冬虫夏草川贝煲水鸭
11.冬虫夏草百合煲鸭肉
12.冬虫夏草煲鸭肝
13.冬虫夏草煲白鹅
14.冬虫夏草山楂煲白鸽
15.冬虫夏草海参煲王鸽
16.冬虫夏草苁蓉煲白鸽
17.冬虫夏草花胶煲乳鸽
18.冬虫夏草燕窝煲乳鸽
19.冬虫夏草桔梗煲鹌鹑
20.冬虫夏草红枣煲兔肉
21.冬虫夏草杞子煲排骨
22.冬虫夏草天麻煲猪脑
23.冬虫夏草柏子仁煲猪心
24.冬虫夏草菊花煲猪肘
25.冬虫夏草麦冬煲猪肺
26.冬虫夏草参芪煲猪腰
27.冬虫夏草猴头菇煲腰酥
28.冬虫夏草首乌煲肝片
29.冬虫夏草金芡煲猪肚
30.冬虫夏草薏苡仁煲猪蹄
31.冬虫夏草苁蓉煲羊肉
32.冬虫夏草杜仲煲羊肾
33.冬虫夏草山药煲牛肉
34.冬虫夏草煲牛尾
35.冬虫夏草枸杞煲牛鞭
36.冬虫夏草参芪煲狗肉
37.冬虫夏草芪杞煲甲鱼
38.冬虫夏草山参煲甲鱼
39.冬虫夏草藕节煲甲鱼
40.冬虫夏草猴头菇煲三鲜
41.冬虫夏草煲乌龟
42.冬虫夏草猴头菇煲乌龟
43.冬虫夏草沙参煲龟肉
44.冬虫夏草煲龟羊
45.冬虫夏草枸杞煲鲫鱼
46.冬虫夏草板栗煲鲤鱼
47.冬虫夏草火腿煲鳜鱼
48.冬虫夏草煲鳝片
49.冬虫夏草香菇煲鱔段
50.冬虫夏草胎盘煲泥鳅
51.冬虫夏草煲黄鱼
52.冬虫夏草蘑菇煲海狗鱼
53.冬虫夏草煲鲍鱼
54.冬虫夏草川贝煲鱼翅
55.冬虫夏草煲海鲜
56.冬虫夏草煲蛏干
57.冬虫夏草煲胎盘
58.冬虫夏草胎盘煲老鸭
59.冬虫夏草煲黄雀
60.冬虫夏草煲桂圆
三、熬制品类
……
四、煨制品类
五、烩制品类
六、烧制品类
七、炒制品类
八、炸制品类
面食谱
粥谱
菜谱
酒谱
冬草夏草的产地、采贮及经验鉴别