我最爱吃的蔬菜

图书标准信息

• 作者 加贝 著
• 出版社 译林出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787544743389
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 128页
• 字数 28千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 贺师傅幸福厨房

【内容简介】

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蔬菜》是一本介绍蔬菜料理的菜谱书，详细讲解了蔬菜的处理方法，以及适合蔬菜的各种烹饪方式，用最家常的技法做出读者最爱吃的蔬菜料理，精美的图片、简洁明了的操作图示，绝对可以让各位厨盲男女轻松制作美味佳肴：妈妈再也不用担心我的厨艺了！

【作者简介】

　　加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

【目录】

01超简单蔬菜切法 
Part 1 米饭杀手——快炒蔬菜料理 
06蔬菜的快炒秘诀
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西红柿炒蛋
12鱼香杏鲍菇
14开胃酸辣藕丁
16炝炒空心菜
18五彩杏鲍菇
20豆豉鲮鱼油麦菜
22油焖冬笋
24韭菜炒蛋
26蒜香西兰花
28鱼香茄子
30干煸豆角
32酸辣土豆丝
34豆角榄菜炒肉末
36东北地三鲜
38肉末茄子
40荷塘小炒
42茶树菇炒腊肉
44小炒有机菜花
46韩国泡菜炒饭
48胡萝卜青豆炒饭
50洋葱咖喱炒饭
Part 2 味浓料足——蒸炖蔬菜料理 
54蔬菜的蒸煮秘诀 
55手撕茄条
56海米烧冬瓜
58上汤娃娃菜
60什锦蒸蔬菜
62蒜香肉酱蒸菇
64茄汁鱼块蒸白菜
66玉米豇豆乱炖
68蜜汁南瓜
70农家吉祥三宝
72什锦蘑菇焖饭
74香菇芋头焖饭
76茄子香菇焖面
78罗宋蔬菜汤
Part 3 清爽到底——凉拌蔬菜料理 
82蔬菜的凉拌秘诀 
83银丝菠菜
84清爽老虎菜
86芦笋拌虾仁
88大丰收拌菜
90蓝莓山药
92桂花糯米藕
94橙汁瓜条
96姜汁豇豆
98时蔬拌拉皮
100四鲜烤麸
102姜汁藕片
104蜜汁苦瓜
106三色金针
108爽口花菜
110腰果脆芹
112麻酱菜心
114香拌茭白
116素拌秋葵
118洋葱拌木耳
120醋拌蘑菇
122时蔬凉拌菠菜面
124酸辣海带丝