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作者川上文代 著;书锦缘 译
出版社河南科学技术出版社
出版时间2010-11
版次1
装帧平装
货号A1
上书时间2024-12-05
川上文代(FumiyoKawakami),从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣,并于初中三年级至高中三年级的四年时间里,在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后,曾任该校职员十二年。在这段期间,她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSUJIGROUPSCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来,她成为法国里昂分校的第1位女讲师,并曾在法国三星级餐厅GeorgesBlance参与过研修。自1996年起,她成为DELICEDECUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外,还担任调理师专科学校的外聘讲师,并在日本各地作演讲,在杂志、报纸上都非常的活跃。另外,她还不遗余力地开发食品,创造更新的食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(青春出版社)等。
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