时尚风情：咖啡鉴赏

图书标准信息

• 作者 伊记 著
• 出版社 新世界出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787510448607
• 定价 100.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 281页
• 字数 220千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 世界高端文化珍藏图鉴大系

【内容简介】

　　《时尚风情：咖啡鉴赏》详细地介绍了咖啡的历史、咖啡的文化以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。

【作者简介】

　　伊记，原名何俊峰，男，长期从事编辑工作。编有《世界名表品鉴大全》《玉器收藏与鉴赏》等十几部图书。

【目录】

Part1一段留香的岁月

寻觅古老的香醇

风靡全球的醇香

领略异地咖啡风情

Part2酝酿香醇的成长

纵览咖啡豆产地

大观咖啡树

细究咖啡豆

咖啡豆的采摘

咖啡豆的晒干

咖啡豆的去壳

咖啡豆的抛光

如何判断瑕疵豆

咖啡豆的保存

Part3呈现品质的烘焙

有一种艺术，叫烘焙

咖啡豆的烘焙方式

居家烘焙咖啡豆的法门

Part4吐露芬芳的研磨

研磨芬芳的磨豆机

研磨机的选购

展现芬芳的研磨技巧

Part5以艺术调配经典

咖啡壶

适合的咖啡杯，才是最好的咖啡杯

冲煮浓香咖啡的完美技法

冲煮香醇咖啡的技巧

香醇顺滑的单品咖啡

奇异花哨的综合咖啡

千奇百怪的拉花咖啡

Part6以味蕾品鉴艺术

品鉴，从咖啡豆的分级开始

选购，决定品味

让人垂涎欲滴的咖啡名媛

一场味蕾的盛宴

学做咖啡品评师

咖啡品评有玄机

要品，就品出优雅

要喝，就喝出健康

Part7制作咖啡点心

咖啡面包

达克瓦兹

皇家蛋糕

提拉米苏

巴黎沛斯特

摩卡芝士蛋糕

附录

附录一咖啡发展史简略

附录二常见咖啡饮品制作